Ako tražite jednostavan, ali ukusan prilog uz meso ili ribu, pire od graška vrijedi uvrstiti na jelovnik. Iako je pire od krumpira češći izbor, grašak se u ovom obliku još uvijek priprema rijetko. To je šteta, jer se radi o prilogu bogatog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. Grašak sadrži obilje vlakana, biljnih proteina i vitamina, što ga čini odličnim izborom za uravnotežen obrok. Njegova prirodna slatkoća omogućuje brzinsku pripremu bez puno začina.
Gotov je u čas posla, grašak se kuha vrlo kratko, tek toliko da omekša, čime se čuvaju i okus i hranjive tvari. Nakon kuhanja, usitnjava se u glatki pire uz dodatak maslaca ili maslinova ulja i male količine mlijeka ili vrhnja. Pire možete pripremiti od svježeg ili smrznutog graška, pri čemu smrznuta varijanta predstavlja praktičnu, ali jednako kvalitetnu opciju. Važno je ne prekuhati grašak jer se tako gubi boja i svježina okusa.
Pire od graška
Sastojci
500 g svježeg ili smrznutog graška
30 g maslaca
80 ml mlijeka ili vrhnja
1 žličica soli
pola žličice mljevenog papra
nekoliko listića mente ili peršina (po želji)
maslinovo ulje
Priprema
Grašak kratko isperite ako je svjež i stavite u lonac s malo posoljene vode i kuhajte 5 do 7 minuta, dok ne omekša, ali zadrži svijetlozelenu boju. Ocijedite grašak i vratite ga u lonac. Dodajte maslac i ostavite da se otopi. Štapnim mikserom ili u blenderu izradite glatki pire. Postupno dodajte mlijeko ili vrhnje, miješajući dok ne dobijete željenu konzistenciju. Začinite solju i paprom te po potrebi prilagodite okus. Po želji dodajte sitno sjeckani peršin. Na kraju umiješajte maslinovo ulje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....