Punjene artičoke s bižima u slasnom umaku od poma: proljetno povrće u ovom se jelu spaja na najbolji način, a ovaj detalj...

Nama ne bi bilo dosta artičoka sve i kad bi im sezona trajala cijele godine. Šteta samo što su toliko skupe. No, baš ta gruba stavka tjera nas da ih, kad ih se već odlučimo platiti po zlato, pripremimo na najbolji mogući način. Evo jednog koji vrijedi isprobati.

Caka je u nadjevu, kojem se uz uobičajene sastojke poput krušnih mrvica, češnjaka i peršina, dodaje još i ribani parmezan. U receptu se to ne spominje, ali skrenut ćemo vam pažnju na jedan bitan detalj prilikom pripreme: artičoke prije punjenja obavezno potopite u vodu sa solju, po želji i s malo limunovog soka. Zašto tako treba postupiti objasnili smo vam ovdje...

Artičoke s bižima

Sastojci:

200 g graška
200 ml bijelog vina
200 ml pasirane rajčice
2 žlice krušnih mrvica
2 žlice ribanog parmezana
2-4 artičoke
2-...