Riži-biži u proteinskoj verziji: Marija ima odličan recept i savjet kako ga učiniti još boljim. Evo što je najvažnije

Sigurni smo da ste barem jednom napravili klasični rizi-bizi koji odlično funkcionira kao zasebno jelo, ali i kao prilog. Međutim, ako u njega dodate piletinu, imat ćete još konkretniji obrok bogat proteinima. Riža se kuha postupno, u temeljcu, piletina se peče odvojeno kako bi zadržala teksturu, a grašak na kraju unosi svježinu i blagu slatkoću koja zaokružuje cijelo jelo. Rižu je potrebno podlijevati kako bi otpustila škrob i stvorila kremastu strukturu bez dodatka vrhnja.

Za savršenu kremoznost koju želimo u svakom rižotu, potrebno je na kraju dodati kocku maslaca. Kada se sve spoji, dobije se jelo koje je zasitno, ali i lagano. Pileći rizi-bizi definitivno je najukusniji kada se tek pripremi, tako da se preporučuje posluživanje dok je sve još toplo. Za ovo jednostavno, a preukusno jelo inspirirala nas je popularna Marija Mazalin koju na TikToku i Instagramu prate tisuće i tisuće ljudi.

Pileći rizi bizi

Sastojci
400 g pilećih prsa
400 g graška
200 g Arborio riže
50 g maslaca
700 ml vode
2 pileće kocke
2 komada luka

Priprema

Zagrijte malo ulja u tavi pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte 8 do 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok ne omekša. Narežite pileća prsa na kockice i začinite po želji. Pomaknite luk na rub tave pa na sredini ispecite piletinu 7 do 8 minuta na srednjoj vatri.

Pomiješajte pileće kocke sa 700 ml kipuće vode kako biste dobili temeljac. Kada je piletina pečena, umiješajte rižu i pržite je par minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Podlijte s oko 300 ml temeljca i kuhajte uz miješanje dok se tekućina ne upije. Zatim dodajte još oko 200 ml temeljca, pustite da se upije, pa na kraju dodajte preostalu količinu i kuhajte dok riža ne omekša i postane kremasta. Dodajte grašak zajedno s tekućinom iz konzerve i maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi i sve poveže. Poslužite odmah, dok je jelo toplo i kremasto!