Rižot s piletinom i gljivama - bez kapi vrhnja za kuhanje, a neodoljivo kremast. Evo recepta za ručak za prste polizat

Petak je, gotovi ste s poslom i obavezama i sada želite nešto toplo, fino i zasitno ali istovremeno i relativno jednostavno i brzo za napraviti. Složit ćete se da je rižot uvijek odlična i provjerena opcija.

E pa onda neka vam se danas na tanjuru nađe ovaj kremasti rižot s piletinom i gljivama. Garantiramo da će svi ukućani biti zadovoljni.

Kako dobiti kremast rižot bez vrhnja?

Prilikom pripreme najvažnije je jedno, a to je stalno miješanje i postepeno dodavanje temeljca! Samo na taj način će vam ispasti savršeno kremast. Ok, umjesto toga možete na kraju dodati i vrhnje ali to nije to.

Miješanje plus malo maslaca i parmezana recept je za savršenu kremoznost, a sastojci će vam se tako povezati baš onako kako treba.

Trik za ukusniji rižot

Prije pripreme piletinu možete i marinirati desetak minuta kako bi dobili intenzivniji okus ili ju kratko zapeći na jakoj vatri ako želite da je lagano hrskava. Kad je rižot gotov, ostavite ga par minuta sa strane kako bi se sastojci i okusi fino povezali. Pazite da ne prekuhate rižu, neka ostane blago al dente. 

/Shutterstock

Rižot s piletinom i gljivama

Sastojci

700 ml temeljca (pileći ili povrtni)
200 g arborio riže
200 g šampinjona
50 ml bijelog vina
2 žlice parmezana
2 pileća filea
2 češnja češnjaka
1 manji luk
Maslac
svježi peršin
sol, papar

Priprema

Piletinu narežite na kockice, a gljive na listiće. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Ispecite piletinu. Na malo ulja popržite piletinu dok ne dobije boju (5-6 min), posolite i maknite sa strane. U istoj tavi dodajte još malo ulja i pirjajte luk 2–3 minute, zatim dodaj češnjak. Dodajte gljive.

Pržite ih dok ne puste vodu. Ubacite rižu. Dodajte rižu i promiješajte par minuta dok se ne zacakli. Deglazirajte vinom. Ulijte vino i pustite da ispari. Postupno dodajte temeljac. Postupno dodaite temeljac neprestano miješajući. Nastavite kuhati 15-18 minuta dok riža ne omekša. Pri kraju vratite piletinu u rižoto. Maknite s vatre, dodajte parmezan i malo maslaca za kremoznost. Promiješajte.