Salata od patlidžana zbog koje ne morate kuhati ručak: kombinira ih s feta sirom, a poseban okus jelu daje ovaj dodatak

Patlidžana trenutno ima u izobilju, ali polako nam ponestaje ideja što s njima pa smo se bacili u potragu... i naišli na nešto što zvuči jako dobro. Riječ je o kombinaciji pečenih patlidžana, sočnih cherry rajčica i feta sira. Premda se svrstava među salate, ovo jelo može biti u ulozi priloga, a jednako tako može zamijeniti neki lagani obrok.

U ovo jelo dodaju se još i sjeckani češnjak te peršin, koje, po želji, možete izostaviti ili zamijeniti sušenim origanom i ljubičastim lukom, a element hrskavosti i još jedan sloj okusa daju mu sjeckani bademi (ili, ako vam je tako draže, lagano tostirani sezam - u tom slučaju malo smanjite količinu da okus sezama ne nadvlada ostale).

Volite li ljuto, ovo jelo obavezno začinite začinjenim uljem koje se priprema lako: sve što trebate napraviti je lagano prokuhati jednu suhu ljutu papričicu u maslinovom ulju.

Salata od patlidžana 

Sastojci

400 g patlidžana
200 g cherry rajčica
100 g feta sira
10 g svježeg peršina
3 žlice maslinova ulja 
1 žličica sjeckanih badema
1-2 režnja češnjaka
1 sušeni peperoncino
sol 

Priprema

Narežite patlidžan na ploške debljine 0,5–1 cm. Posolite i ostavite 15 minuta da puste vodu. Osušite ubrusom.

Premažite patlidžan maslinovim uljem i pecite na roštilj-tavi ili u pećnici (200 °C) oko 20 minuta, okrećući na pola.

Cherry rajčice prerežite na pola i kratko zapecite u pećnici (200 °C, 10 minuta) ili na tavi.

U malom lončiću zagrijte 1 žlicu maslinova ulja s peperoncinom na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.

Nasjeckajte peršin i češnjak.

U većoj zdjeli složite pečene patlidžane i rajčice. Dodajte nasjeckane začine.

Dodajte izmrvljenu fetu i sjeckane bademe.

Pokapajte začinjenim uljem i poslužite.