Savršena šakšuka korak po korak: ako vam se ne da kuhati ručak ili vam treba obilata marenda, ovo vam je najbolji izbor

Ako ste u nedoumici što za ručak, onda imamo jednu vrlo ukusnu i relativno jednostavnu ideju. Čak i naziv ovog jela dolazi od arapske riječi za mješavinu, dakle sve se radi u jednoj posudi i nema nekog velikog mudrovanja i kompliciranja. Što kažete na bliskoistočnu šakšuku, jelo za koje slobodno možemo reći da je osvojilo hrvatske kuhinje, do prije par godina većini bas nepoznato jelo, a sada pravi hit. 

Ključ uspješne šakšuke je dobro reduciran umak. Ako je umak prerijedak, jaja će se razliti i neće zadržati oblik, a ako je pregust, može zagorjeti prije nego što se jaja pravilno skuhaju. Zato se preporučuje koristiti što širu tavu, kako bi jaja imala prostora skuhati se. Za bogatiji okus i zasitniji učinak mogu se dodati patlidžan, tikvice, slanutak, špinat ili blitva. Neki dodaju čak i kobasicu, vi po svom guštu... I nemojte zaboraviti dobar kruh kako bi počistili tanjur do kraja. 

/profimedia

Šakšuka

Sastojci

400 g pelata ili sjeckanih rajčica iz konzerve
50 g feta sira (po želji)
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica šećera
1 žličica mljevene dimljene paprike
pola čajne žličice kumina
4-5 jaja
3 češnja češnjaka
1 veći crveni luk
1 manji crveni luk (za intenzivniji okus)
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 manja ljuta papričica (po želji)
1 svježa rajčica (narezana na kockice)
svježi peršin ili korijandar
sol i papar

Priprema

U širokoj, dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte 6-8 minuta dok ne omekša i postane lagano staklast. Ubacite nasjeckani češnjak i kratko ga popržite, tek toliko da pusti aromu. Dodajte paprike narezane na trake ili kockice te ih pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Umiješajte sitno sjeckanu ljutu papričicu ako želite pikantniju verziju.

Zatim dodajte pelate, svježu rajčicu i koncentrat rajčice. Umiješajte začine i po potrebi malo šećera kako bi se uravnotežila kiselost rajčice. Kuhajte nepoklopljeno 15-20 minuta na laganoj vatri dok se umak ne reducira i zgusne. Povremeno promiješajte kako ne bi zagorio na dnu. Kad je umak dovoljno gust, kuhačom napravite udubljenja u koja ćete pažljivo razbiti jaja. Tavu poklopite i kuhajte još 5-8 minuta, ovisno o tome želite li da žumanjci ostanu tekući ili potpuno pečeni.

Pred kraj pospite nasjeckanim peršinom ili korijandrom te po želji dodajte izmrvljenu fetu. Poslužite odmah, dok je jelo toplo.