Tikvice, paprike, rajčice i patlidžani u ovom su jelu spojeni na najbolji način! Isprobajte slavni francuski recept

Ulaskom u sezonu najljepšeg ljetnog povrća pravo je vrijeme za lagana, mirisna i šarena jela koja na tanjur donose okuse Mediterana. Tikvice, balancane, rajčice i paprike zauzele se banke na tržnice i police trgovina, a upravo su oni glavne zvijezde poznatog francuskog specijaliteta "ratatouillea", kojeg ćete bez puno muke (ali uz dosta sjeckanja) moći i sami napraviti.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo od povrća koje potječe iz Provanse, jako je aromatično jer uz navedeno povrće ima u sebi i luka i kapule, a ide dosta i začinskog bilja, a naravno i maslinova ulja.

Najpoznatija verzija danas je ona složena u tankim kolutićima povrća, iako je originalni ratatouille zapravo bio više nalik varivu ili gulašu od povrća.

Ovo jednostavno vegetarijansko iznimno aromatično jelo savršen je izbor za ručak ili laganu večeru tijekom toplih dana. Možete ga poslužiti samostalno, uz komad hrskavog kruha, rižu ili kao prilog mesu i ribi. Osim što izgleda efektno, ratatouille je pun okusa, lagan i idealan za sve koji žele iskoristiti sezonsko povrće na najbolji način.

Shutterstock

Ratatouille

Sastojci:

400 ml pasirane rajčice
2 tikvice
2 balancane
4 rajčice
2 paprike
1 kapula
3 režnja češnjaka
4 žlice maslinovog ulja
1 žličica sušenog origana
1 žličica timijana
svježi bosiljak
sol, papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Narežite tikvice, balancane i rajčice na tanke kolutiće. Paprike narežite na tanke trakice, a kapulu i češnjak sitno nasjeckajte. Na tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja pa kratko popržite kapulu dok ne omekša. Dodajte češnjak i paprike pa kuhajte nekoliko minuta.

Ulijte pasiranu rajčicu, dodajte origano, timijan, sol i papar pa kuhajte desetak minuta dok se umak lagano ne zgusne. Prebacite umak u posudu za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Po umaku slažite kolutiće tikvica, balancana i rajčica naizmjenično, lagano preklapajući povrće.

Prelijte ostatkom maslinovog ulja i po želji dodajte još malo začinskog bilja. Pokrijte posudu papirom za pečenje ili aluminijskom folijom pa pecite 35 minuta. Nakon toga otkrijte i pecite još 20 minuta kako bi povrće lagano porumenilo. Prije posluživanja dodajte svježi bosiljak i poslužite toplo uz kruh, rižu ili meso.