Ako ste kao dijete mrzili špinat na mlijeku, znači da vaša mama nije znala za mali trik kojim se koristi Jelena koju pratimo na Instagram profilu Lelina kuhinjica. Jelena skuhani špinat vrlo pomno cijedi od svake suvišne kapljice vode. Kako to radi vidjet ćete u priloženom videu.
Za finu teksturu zaslužna je još jedna mrvica pažnje - špinatu treba ukloniti sve debele peteljke, kako ne bi ostale tvrde (nipošto ih nemojte baciti, dodajte ih u salatu, smoothie, minestrone ili jednostavno pospremite u led dok ne smislite što ćete s njima).
Obratite pažnju na još jedan detalj: mlijeko se u špinat dodaje postupno, nipošto odjednom. Upravo u tome leži tajna neodoljive kremaste teksture ovog tacanog špinata.
Kremasti špinat
Sastojci
1 kg svježeg špinata
650 ml mlijeka
50 ml ulja
2 žlice brašna
6 češnjeva češnjaka
sol, papar
Priprema
Špinat operite i kratko blanširajte u kipućoj vodi dok ne uvene. Ocijedite ga pa ga dobro istisnite rukama kako biste uklonili višak tekućine. Ovaj korak je ključan za dobru teksturu jela.
U posudi zagrijte ulje pa dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga popržite dok ne zamiriše.
Dodajte brašno i miješajte nekoliko minuta da dobijete svijetlu zapršku.
Dodajte ocijeđeni špinat i dobro promiješajte pa nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte dio mlijeka i dobro promiješajte. Kad se mlijeko upije, dodajte još i ponavljajte tako dok svo mlijeko ne potrošite, a jelo ne dobije kremastu teksturu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....