VIDEO Starinska variva se vraćaju u modu, a Mirjana je pokazala kako ona to radi. Glavna namirnica puca od zdravlja!

Naši su stari često pripremali variva upravo zato što su bila hranjiva, pristupačna i jednostavna. Većinu namirnica bi ubrali u svome vrtu i skuhali, vjerojatno i često puta ne znajući kako su to nutritivno izuzetno vrijedne namirnice. Međutim, variva se su ponovno u modi, a ambasadori povratka tih starinskih jela na trpezu su često mladi influenceri kojima je dosta prerađene hrane i vraćaju se "tvorničkim postavkama‘.

Na Instragram profilu @ jedem.fino u posljednje vrijeme "iskaču" prekrasni recepti, a među njima ima i onih koji kao da su izišli iz bakine žute kuharice. Razlika je samo što sad ti recepti nisu pisani olovkom, nego se pomno snimaju video-kamerom i to uz glazbenu podlogu.

Iza svega stoji 24-godišnja Mirjana Andrić, mlada djevojka iz Pule koja u zimskom dijelu godine, kad je manje zauzeta sezonskim poslom koji ljeti s partnerom vodi, radi baš ono što je uistinu ispunjava. To je u njenom slučaju je osmišljavanje recepata, istraživanje novih kombinacija okusa i stvaranje gastro sadržaja za svoju rastuću online zajednicu. U moru divnih video-recepata kojima vrvi njezin profil i nađe se i slatkoga i slanoga, mi smo vam za ovu prigodu odlučili predstaviti kako ona priprema zdravo i ukusno varivo od kelja.

Kelj je, napomenimo, iznimno nutritivno bogata namirnica jer sadrži velike količine vitamina C, K i A te važne minerale poput kalcija i kalija, koji pridonose zdravlju kostiju, imuniteta i srca. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana i antioksidansa, potiče probavu, jača otpornost organizma i sve su to razlozi da spremite ovaj recept.

Varivo od kelja

Sastojci

100 ml šalše
1 žlica koncentrata od rajčice
4 - 5 mrkvi srednje veličine
3 - 4 manja krumpira
1 glavica kelja
1 luk
ulje
komadić celera
vegeta
crvena paprika
papar

Priprema

Na malo ulja pirjajte nasjeckanu mrkvu, celer i luk. Nakon otprilike 15 minuta dodajte na kockice narezan krumpir i nasjeckani kelj te kratko promiješajte.

Ulijte vode toliko da prekrije sve sastojke u loncu. Dodajte koncentrat od rajčice i šalšu, začinite po ukusu te sve dobro promiješajte. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, dok povrće potpuno ne omekša.