Za još ukusniju salatu od krumpira isprobajte jednostavan trik Jamieja Olivera. Običan prilog pretvara pravi hit

Krumpir salatu volimo jesti tijekom cijele godine i za sve prigode, nema veze je li riječ o uobičajenom radnom danu ili nekoj svečanoj prilici, ona se jede uvijek. Iako postoje brojne varijacije na temu, u našim krajevima najčešće je to jednostavan miks krumpira, luka, malo octa i ulja, a najčešće se poslužuje kao prilog uz ribu ili meso. Ipak, razlike između verzija različitih zemalja često se kriju u detaljima, a posebno u preljevu.

Grčka verzija krumpir salate ne razlikuje se puno od onoga na što smo navikli, ali se ističe aromatičnijim začinima i bogatijim preljevom koji daje salati svježinu i mediteranski štih. Poznati britanski kuhar Jamie Oliver krumpir salatu priprema na svoj način, a posebno ističe važnost svježih i kvalitetnih sastojaka, posebice mladog krumpira koji zadržava teksturu i ne raspada se nakon kuhanja. 

Ono što ovu salatu posebno izdvaja je način pripreme preljeva jer umjesto da se sastojci samo pomiješaju, maslinovo ulje se dodaje postupno i uz stalno miješanje, kako bi dobili ujednačenu teksturu. Oliver kaže da će se takav preljev bolje vezati za krumpir i ravnomjerno obložiti sve sastojke.

Salatu poslužite kao prilog uz ribu, morske plodove ili kao samostalno lagano jelo. Jamie Oliver savjetuje da ovakve salate uvijek poslužujemo svježe, kako bi aromatični začini i maslinovo ulje zadržali punu svježinu.

/Shutterstock

Salata od krumpira

Sastojci

1,3 kg mladog krumpira
100 g maslina
3 mlada luka
1 manji ljubičasti luk
1 vezica peršina
1 vezica kopra

Za preljev:

3 žlice maslinovog ulja
2 žlice vinskog octa
2 žličice senfa
1½ žličice sušenog origana
2 češnja češnjaka
Sol, papar

Priprema

Krumpir dobro operite i stavite u lonac. Prelijte ga vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša, pazeći da se ne prekuha. Nakon kuhanja ocijedite ga i ostavite da se kratko ohladi.

U posebnoj posudi pomiješajte vinski ocat, senf, origano, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar. Uz stalno miješanje polako dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete ujednačen preljev.

Krumpir narežite na polovice i stavite u veću zdjelu za posluživanje. Dodajte sitno sjeckani ljubičasti luk, mladi luk, peršin, kopar i masline. Sve lagano promiješajte, zatim prelijte pripremljenim dressingom i još jednom nježno sjedinite sastojke. Po potrebi dodatno začinite.