Više manje svi koristimo šećer kada pravimo umak od rajčice kako bismo ublažili njihovu kiselost, tako smo naučili. Ali zašto ga ne biste zamijenili i umjesto njega rajčicama dodali neusporedivo zdraviji izvor prirodnog šećera, a riječ je o mrkvi. A za razliku od rafiniranog šećera, kada koristite mrkvu, onda ste gratis dobili i vlakna, vitamine i minerale. Mrkvu je najbolje dodati na početku kuhanja, zajedno s lukom i maslinovim uljem, kako bi se dobro omekšala.
Šalšu treba kuhati na laganoj vatri barem 30 do 45 minuta, na kraju ga po želji možete usitniti štapnim blenderom, iako je uvijek gušt osjetiti komadiće pome pod zubima. A što ćete sa šalšom, ostaje na vama, hoće li ići s tjesteninom ili će poslužiti kao punjenje za lazanje ili kao baza za pizzu.
Šalša od poma s mrkvom
Sastojci
1 kg pelata ili svježih zrelih rajčica
2 žlice maslinova ulja
1 srednja mrkva
1 manji luk
2 režnja češnjaka
nekoliko listova svježeg bosiljka
sol i papar
Priprema
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitni ribež. Na zagrijanom maslinovu ulju pirjajte luk nekoliko minuta dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu i nastavite pirjati 5 do 7 minuta na laganoj vatri. Umiješajte sitno sjeckani češnjak i kratko popržite. Dodajte rajčicu, lagano posolite i kuhajte na laganoj vatri 30 do 45 minuta. Na kraju dodajte svježi bosiljak i malo maslinovog ulja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....