Zasitno, a ne deblja: pastirska pita s mljevenim mesom uz ovaj dodatak postaje zdravija i ukusnija, znate li za ovaj efekt?

Pastirska pita jedno je od jela s kojim možete biti sigurni da ćete se dobro najesti i pritom uživati. Nažalost, ima jednu manu, a to je da je zahvaljujući spoju škroba iz pirea i masnoće iz nadjeva kao stvoren za nabijanje novih kilograma, a s obzirom na to da se tek oporavljamo od prosinačkog pretjerivanja, takav efekt malo tko priželjkuje.

Srećom, omiljeno zasitno jelo može se učiniti laganijim i ukusnijim - potreban je samo jedan dodatak, a to je povrće. Ne samo da ćete ga dodati nadjevu, nego ćete ga ubaciti i u sloj pirea koji čuva nadjev od isušivanja i pomaže mu da ostane neodoljivo sočan. Dok u nadjev možete dodati povrće po svom guštu, od paprike, preko mrkve pa do kukuruza i graška, u krumpir ćete dodati pastrnjak.

Shutterstock

Duguljasti blijedi korijen koji obično koristimo samo kad kuhamo juhu pun je vlakana pa snižava glikemijsku vrijednost pirea, što znači da će vam se "uhvatiti" manje masnoća iz nadjeva. Osim toga, sloju od krumpira dat će ugodnu orašasto slatkastu aromu koja će se osobito dobro slagati s graškom, mrkvom, kukuruzom i sličnim pomalo slatkastim dodacima nadjevu.

Shutterstock

Pasirska pita s pastrnjakom

Sastojci:

500 g mljevene junetine
500 g krumpira
165 g graška ili kukuruza
150 ml juhe ili tople vode
2 žlice brašna
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica maslinovog ulja
1 luk
1 mrkva
1-2 pastrnjaka
mlijeka po potrebi
maslaca po potrebi
sol, papar

Priprema:

Na zagrijanom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne postane mekan i staklast, dodajte mu češnjak i pirjajte još 3-4 minute pa dodajte koncentrat rajčice. Pirjajte uz miješanje dok koncentrat rajčice ne potamni pa dodajte mljevenu junetinu. Pržite je dok ne uhvati boju i ne raspadne se na grudice pa odlijte višak masnoće i meso zalijte juhom. Dodajte sol, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi.

Kad je mesni ragu skoro gotov, dodajte mu kukuruz ili grašak, kratko kuhajte pa dodajte brašno, promiješajte i kuhajte još malo (brašno možete preskočiti, ali umaku će dati gustoću). Provjerite okuse pa ih po potrebi dotjerajte

Dok se ragu kuha, ogulite krumpir i pastrnjak pa ih narežite na kockice (pastrnjak narežite malo sitnije jer se sporije kuha). Skuhajte ih, zgnječite i dodajte im mlijeko, maslac, sol i po želji malo papra.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Prebacite meso u posudu za pečenje, prekrijte ga ravnomjernim slojem pirea i pecite 20 minuta ili dok jelo ne dobije zlatnu boju.