Baklave, ali - grčke! Nas su skroz osvojile, ne možemo ih prestati peći: stvar je u nadjevu, ali i u količini šećera

Mnogi misle da postoji samo jedna baklava, no postoji i - grčka. Ta se ponešto razlikuje od one kakvu poznajemo s naših prostora, a nakon što smo je ispekli, možemo vam potvrditi da je odlična.

U nadjev se ne dodaju krušne mrvice, dodaje se više začina, a u sirupu kojim se ispečeni kolač prelijeva koristi se znatno manje šećera. Upravo taj detalj čini razliku: kolač nije ljepljiv, okus orašastih plodova dolazi do izražaja, a svaka kora zadržava hrskavost.

Ako ste dosad izbjegavali peći baklavu jer vam se činila preslatka ili prezahtjevna, ovaj će vam recept promijeniti mišljenje. NAs je osvojio!

Grčke baklave

Sastojci:

300 g kora za savijače
300 g oraha
250 g šećera
300 ml vode
3 žlice maslaca
2 žlice meda
1 vanilin šećer
1 limun ili naranča
1 žličica cimeta
prstohvat mljevenih klinčića

Priprema:

Skuhajte sirup od šećera i vode pa kuhajte dok ne postane gust i ljepljiv. Maknite s vatre, dodajte med, sok pola limuna ili naranče i trakice korice. Ostavite da se ohladi.

Sameljite većinu oraha, a manji dio sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih s cimetom, klinčićem i vanilin šećerom. Rastopite maslac.

Kore prerežite po širini. Na dno posude stavite prvu koru, premažite je maslacem, pa pokrijte drugom. Ponovite još pet-šest puta. Zatim pospite šaku oraha, prekrijte korom, premažite maslacem i nastavite redati dok ne potrošite nadjev. Završite s četiri-pet kora, svaku premazanu maslacem.

Prije pečenja kolač narežite po želji. Pecite oko 45 minuta na 180 °C, u donjem dijelu pećnice. Ako gornja kora počne tamniti, prekrijte papirom za pečenje.

Pečenu baklavu odmah prelijte dijelom ohlađenog sirupa, pričekajte da se upije pa ponovite dok ne potrošite sve.