Bananko kolač vraća u djetinjstvo! Anita ima recept za lagani desert bez pečenja s keksima, kremom i kultnom čokoladicom

Ako ste ljubitelj kombinacije banane i čokolade, točnije okusa čuvenog Bananka, za vas smo pronašli pravu poslasticu! Radi se o vrlo jednostavnom kolaču koji ne oduzima puno vremena i ne peče se, a okus je fenomenalan. U njemu se kombiniraju klasični sastojci poput pudinga od vanilije, keksa i čokolade, ali uz dodatak Bananka. Priprema se unaprijed, hladi preko noći i reže na uredne kocke, a idealan je za sve prigode.

Krema se temelji na pudingu od vanilije koji se dodatno obogaćuje mascarpone sirom i margarinom ili maslacom, pa dobiva gušću i puniju teksturu. Upravo ta kombinacija omogućuje da kolač zadrži strukturu, ali i da ostane mekan i kremast nakon hlađenja.

U kremu se dodaju i nasjeckani "banankići" koje unose aromu banane, zbog čega se okus razlikuje od klasičnih puding kolača. Slojevi keksa u ovom kolaču imaju dvostruku ulogu. Osim što povezuju kremu u čvrstu cjelinu, nakon stajanja u hladnjaku omekšaju taman toliko da se kolač može lijepo rezati. Upravo zato je važno kekse kratko namočiti u mlijeko i ostaviti kolač dovoljno dugo da se svi slojevi povežu.

Na kraju dolazi jednostavna čokoladna glazura koja dodatno zaokružuje cijeli desert i daje lagani kontrast kremastoj unutrašnjosti. Ideju za ovaj ukusan desert dala nam je Anita Janković na svom Instagramu @dodaj_ukus_svakom_danu, a cijeli postupak prenosimo u nastavku.

Bananko kolač

Sastojci
Krema:
800 ml mlijeka
300 g petit keksa
250 g mascarpone sira
100 g maslaca
6 žlica šećera
3 pudinga od vanilije
7- 8 Bananka
mlijeko za potapanje keksa

Glazura:
200 ml vrhnja za šlag
200 g čokolade za kuhanje

Priprema

Od ukupne količine mlijeka odvojite dio i u njemu razmutite puding. Ostatak mlijeka stavite sa šećerom na vatru i zagrijte do vrenja. Ulijte razmućeni puding u vruće mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Zatim prebacite puding u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađeni puding dodajte maslac i mascarpone pa dobro pomiješajte dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte nasjeckane Bananke i lagano ih umiješajte u kremu.

Kekse kratko potopite u mlijeko pa ih složite na dno kalupa dimenzija 24 x 24 cm. Zatim rasporedite polovicu kreme i poravnajte. Ponovno složite red keksa, zatim ostatak kreme i na kraju još jedan sloj keksa (ukupno tri sloja keksa).

Za glazuru zagrijte vrhnje za šlag, pa u to dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Ostavite glazuru da se kratko ohladi pa je prelijte preko kolača. Stavite kolač u hladnjak i ostavite preko noći da se stisne. Po želji možete i dekorirati. Sutradan narežite na kocke i poslužite!