Bolju pitu od sira još niste probali, ova Dalmatinka ima top recept! Evo u čemu je njena tajna, svi će se oduševiti...

Neki su kolači jednostavno bolji od drugih. Tako je, kako je. Onaj presudan detalj mnogi ni ne uoče na prvu, ali kad netko zna znanje, potrudit će se i oko takvih sitnica. Zbog njih tijesto bude prhkije, krema bogatija, kore prozračnije... A u ovom slučaju, tajna je u kombiniranju okusa.

Na Instagramu Birilica iza kojeg stoji Ladislava Gidon, pronašli smo recept za prhki kolač s višnjama, kremom od sira i hrskavim posipom od lješnjaka. Prema riječima autorice, vrlo je ukusan i bogat, tijesto mu je prhko, nadjev je sočan, a posip hrskav. Ono što ovaj kolač čini toliko dobrim - ovo sad ne piše Ladislava, nego mi tvrdimo - je vješto spajanje različitih okusa i tekstura. Kiselkaste višnje učinit će nadjev svježijim i nadopunit će mu okus, dok će lješnjaci u posipu kolač učiniti hrskavijim, ali i ukusnijim.

Ovo je svakako recept koji biste trebali isprobat.

Prhki kolač od sira i višanja

Sastojci:

Prhko tijesto:

300 g brašna
Pola žličice praška za pecivo
1 jaje
150 g maslaca sobne temperature
1/3 žličice soli
50 g šećera (ovdje je 35 g kristal šećera plus 2 vanilin šećera, za bolji okus)
Sjemenke pola mahune vanilije (ili žličica arome vanilije ili tekuća vanilija)
2 čepa ruma
Ribana korica pola neprskanog limuna

Nadjev od višanja:

700 g ocijeđenih višanja iz dviju staklenki
2 žlice Gustina
120 g šećera

Nadjev od sira:

550 g svježeg sira
400 g milerama
3 jaja
Korica i sok pola neprskanog limuna
120 g šećera
Sjemenke pola mahune vanilije ili žličica tekuće vanilije
2 žlice Gustina

Posip od lješnjaka 

200 g brašna
100 g mljevenih lješnjaka
150 g šećera
150 g maslaca sobne temperature
Prstohvat soli

Priprema:

Napraviti tijesto od svih sastojaka pa ga staviti u frižider na pola sata. Razvaljati i staviti u pouljen i pobrašnjen pleh 25×30 cm a može i malo širi pleh za još tanje tijesto. Izbockati ga i peći 10 min na 180°C. Izvaditi i ohladiti tijesto.

U međuvremenu raditi nadjev od višanja i onaj od sira.

Višnje ocijediti i u zdjeli ih pomiješati s Gustinom i šećerom.

Nadjev od sira: miksati do glatke smjese sireve, jaja, Gustin, koricu i sok limuna, vaniliju i šećer.

Posip od lješnjaka: vrhovima prstiju pomiješati sve sastojke u mrvičastu smjesu.

Na ohlađeno tijesto staviti prvo pola nadjeva od sira, pa višnje, pa opet ostatak nadjeva od sira i sve posuti posipom od lješnjaka.

Peći još 45 min na 180°C.