Francuska pita dostojna kraljevskog dvora spaja prhko tijesto i raskošan nadjev kao stvoren za podlogu proljetnom voću

Jednom kada kušate tart s francuskom kremom od badema, zasigurno ćete se u njega zaljubiti i puno ćete mu se puta vratiti ovoj veoma zanimljivoj slastici kraljevskih korijena.

Prema povijesnim pričama, još u srednjem vijeku tart su vrijedno pripremale domaćice koje su nastojale iskoristiti sve što su imale u svojim ostavama.

Nakon toga, protekom vremena tartovi su se razvijali sa sve otmjenijim okusima te su zbog toga postali obvezni dio svečanih gozbi, čak i na kraljevskom dvoru.

Shutterstock

Prema legendi, prvi tart s voćem poslužen je još davno u Francuskoj, na dvoru u Versaillesu, a tadašnja kraljica je toliko bila oduševljena sa istim, da je tart tada postao neizostavni dio u kraljevskoj kuhinji slastica.

U današnja vremena je idealan je za obiteljska okupljanja ili kao desert uz kavu sa društvom.

Pierre Hussenot/Foodcollection Via Afp

Prema sljedećem jednostavnom receptu dobit ćete veoma ukusan tart koji se sastoji od prhkog tijesta i bogate, kremaste nadjevne smjese koja je poznata kao frangipane. Unatoč njenoj raskoši i neobičnom nazivu, zapravo je riječ tek o smjesi badema, maslaca i šećera uz dodatak jaja i vrlo malo brašna.

Ako želite, po kremi od badema možete rasporediti voće, a najbolji izbor su maline, borovnice, trešnje, šljive, breskve, kruške i jabuke.

Tart s francuskom kremom od badema

Sastojci

Tijesto:

220 g brašna
150 g maslaca
90 g šećera 
1 žumanjak
sok i korica limuna
vanilin šećer
rum
malo soli

Krema:

200 g maslaca
200 g šećera
200 g mljevenih badema
4 jaja
50 g brašna
limunov sok

Priprema

Prvo pripremite tijesto.

U zdijeli pomiješajte maslac i šećer te ih dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Važno je da maslac bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa šećerom. Nakon toga dodajte jaje, naribanu koricu limuna, vanilin šećer, malo ruma i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte, a zatim postupno dodajte brašno. Tijesto zamijesite kratko i nježno, samo dok se svi sastojci ne povežu. Nemojte ga predugo mijesiti jer bi moglo postati žilavo i izgubiti svoju prhku teksturu. Kada ste dobili kompaktno tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da odmori najmanje 30 minuta.

Za kremu u jednoj zdjeli pomješajte maslac i šećer dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte jaja i dobro pomiješajte. U smjesu potom umješajte mljevene bademe, brašno, malo ruma i sok limuna. Sve zajedno sjedinite dok ne dobijete ujednačenu, kremastu masu.

Kada se tijesto ohladi i stisne, izvadite ga iz hladnjaka te ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Razvaljano tijesto pažljivo prebacite u kalup za tart i lagano ga utisnite uz dno i rubove. Vilicom napravite male rupice po dnu tijesta kako se tijekom pečenja ne bi napuhalo. Na pripremljeno tijesto ravnomjerno izlijte kremu. Tart pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C oko 25 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.