Mateja peče najbolje linzere! Otkrila nam je kako olakšati pripremu i postići osobitu prhkost te dala odličan recept

Linzeri su, nema sumnje, među najpopularnijim božićnim slasticama, a poznata blogerica Mateja Zvirotić Andrijanić pohvalila se na Instagramu da radi najbolje i ponudila par savjeta za zajamčen uspjeh. Da, da, znamo, svatko misli da su baš njegovi najbolji, osobito ako ih radi po obiteljskom receptu, no s obzirom na to da je Mateja prava majstorica za kolače, zašto joj ne bismo vjerovali na riječ?

Fotofoodteam/foodies/profimedia/Fotofoodteam/foodies/profimedia

Ipak, možda je najbolje provjeriti. Zamolili smo je da nam otkrije recept, a ona nam je poslala link na svoj blog, odakle vam ga prenosimo. Također vam prenosimo i njene savjete za najlakšu pripremu i najprhkije linzere, a ti glase, pazite ‘vamo: prije mljevenja, bademe tostirajte na suhoj tavi, a kekse pecite u serijama - najprije baze, a zatim "poklopce" - jer u suprotnom bi se mogli nejednako ispeći.

Dodala je i da se keksi mogu zamijesiti i do dva dana prije pečenja (čuvaju se u hladnjaku), te da se izrezani oblici mogu zamrznuti pa peći ravno iz "leda", samo treba malo produljiti vrijeme pečenja.

Madeleine Steinbach/alamy/profimedia/Madeleine Steinbach/alamy/profimedia

Linzeri

Sastojci

Tijesto

200 g glatkog brašna
160 g mljevenih badema
180 g maslaca
100 g šećera
3 žumanjka
1/2 žličice cimeta
naribana korica limuna
prstohvat soli

Za spajanje linzera

pekmez od malina ili crvenog ribiza
šećer u prahu

Priprema

Tostirajte bademe na tavi, zatim ih sameljite u multipraktiku i ostavite da se potpuno ohlade. Pomiješajte ih s prosijanim brašnom i cimetom.

Maslac izradite pjenasto pa dodajte šećer i kratko miješajte. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, naribanu koricu limuna i prstohvat soli pa sve dobro promiješajte.

Dodajte suhe sastojke i umijesite tijesto samo onoliko koliko je potrebno da se smjesa spoji u glatku masu. Podijelite tijesto na dva dijela, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 170 °C. Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte prvi dio tijesta na debljinu 4 do 5 mm pa kalupima izrezujte donje polovice linzera. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 do 11 minuta. Ostavite da se ohlade.

Na isti način razvaljajte drugi dio tijesta, izrezujte gornje polovice s otvorom u sredini, ispecite ih i ostavite da se ohlade.

Gornje polovice po želji pospite šećerom u prahu. Na donje polovice namažite pekmez pa ih poklopite gornjim polovicama. Pripazite pri pečenju jer keksi brzo tamne.