Ne znate što s bjelanjcima? Nudimo najslađe rješenje, Julija nam je otkrila kako se radi profinjena francuska slastica

Uskoro će mnogi imati jedan slatki problem: neće znati što s viškom bjelanjaka preostalim od izrade sirnica. Ove godine nudimo vam slasno rješenje, a ideju nam je dala Julija Beroš koju pratimo na Instagramu. Julija nam je otkrila kako se rade hrskavi listići ili Paillete Feuilletine.

Pailleté feuilletine su mali, ultra hrskavi komadići tankog, karameliziranog tijesta, najčešće napravljenog od crêpes dentelles (tanke čipkaste palačinke). Hrskavi listići tijesta koriste se kao dodatak za teksturu u mousse tortama i čokoladnim kremama, kao kontrast uz meke, kremaste ili pjenaste elemente u slasticama te kao sastojak za podlogu za torte, kad želimo da je jako tanka i hrskava.

Koriste se najčešće u kombinaciji s gianduja kremom, čokoladnom ili praliné pastom za stvara...