Bliži nam se vikend i s time na umu, imamo jedan odličan recept za lagano subotnje jutro. Nitko ne može odoliti palačinkama, a ova verzija je prava zimska, s cimetom. Okusom podsjećaju na cimet rolice, a neusporedivo su brže i jednostavnije za napraviti. Ako nemate zobeno brašno pri ruci, možete samljeti zobene pahuljice, dobit ćete isti rezultat, a isto tako dio možete zamijeniti i integralnim pirovim brašnom. Pripazite i na gustoću smjese, ona treba biti gušća od klasične smjese za palačinke, ali i dalje dovoljno tekuća da se sama razlije po tavi. Ako je pregusta, može se dodati žlica mlijeka, a ako je prerijetka, dodajte brašna.
Nakon što ste smjesu za palačinke izmiješali pjenjačom, ostavite ih 5 minuta kako bi zob upila tekućinu, tako će vam palačinke biti mekše. Kao prilog preporučujemo sjeckane banane, jagode i borovnice ili žlicu dvije maslaca od kikirikija. Super se slažu i kratko pirjane jabuke s malo limunova soka.
Palačinke s cimetom
Sastojci
150 ml bjelanjaka
50 g zobenog brašna
1 žlica javorovog sirupa ili meda
pola žličice praška za pecivo
pola žličice cimeta
1 cijelo jaje
par kapi ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Kremasti nadjev od cimeta:
100 g gustog grčkog jogurta
2 žlice mlijeka
1-2 žličice meda
pola žličice cimeta
Posip:
1 žličica eritritola
pola žličice cimeta
Priprema
U zdjeli pomiješajte zobeno brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodajte jaje, bjelanjke, sirup i vaniliju. Dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Zagrijte neprianjajuću tavu na srednje laganoj vatri i lagano je premažite uljem. Ulijte manju količinu smjese, bolje ispadaju srednje male palačinke. Pecite minutu dvije dok se ne pojave mjehurići, zatim okrenite i pecite još 1 minutu.
Za nadjev pomiješajte grčki jogurt, med i cimet. Dodajte malo mlijeka dok ne dobijete gustu, mazivu kremu. Svaku palačinku premažite nadjevom, čvrsto zarolajte i pospite cimet-eritritol mješavinom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....