Ovaj se kolač radi od neočekivanog sastojka. Svi ga imamo u kuhinji, ali ne znamo da je u ovoj kombinaciji odličan

Jeste li znali da palenta ili kako je u Dalmaciji zovemo pura ne mora biti samo klasično kuhani slani prilog uz meso ili varivo, nego može postati i pravi desert? Iako je najčešće povezujemo sa slanim jelima, ova skromna, ali zdrava namirnica od kukuruza u slatkoj varijanti pretvara se u sočan, mirisan i iznenađujuće raskošan kolač. U kombinaciji s jabukama, smeđim šećerom i cimetom dobiva toplinu i aromu koja savršeno pristaje uz ove hladnije dane.

Ako ste navikli palentu doživljavati isključivo kao prilog, vrijeme je da joj date novu ulogu i to u desertu koji se poslužuje topao, idealno uz čaj, ali isto tako odlično će mu pasati i kuglica sladoleda. 

U nastavku vam donosimo jednostavan recept za preokrenuti kolač od palente s jabukama i cimetom. Pripremite obavezno žlice, žličice i šalice jer su tako i mjereni sastojci. Vaga vam neće trebati.

Palenta s jabukama i cimetom

Sastojci

1 ½ šalica smeđeg šećera
4 šalice jabuka narezanih na kockice
2 žlice maslaca
1 žličica cimeta
2 jaja 
1 žličica limunove korice
¾ šalice soka od jabuke
½ šalice maslinova ulja
¾ šalice kukuruznog brašna (palente)
1 ¼ šalice glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
½ žličice soli

Priprema:

U srednje velikoj posudi na umjerenoj vatri dodajte maslac, jabuke i pola šalice smeđeg šećera. Kuhajte dok jabuke ne počnu omekšavati, zatim dodajte mljeveni cimet i kuhajte još nekoliko minuta. Dno kalupa za pečenje veličine 9x9 obložite jabukama i ravnomjerno ih rasporedite.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, 1 šalicu smeđeg šećera i limunovu koricu. Miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine. Dodajte sok od jabuke i maslinovo ulje te ponovno promiješajte. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i sol te dobro izmiješajte suhe sastojke.

Dodajte smjesu brašna u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ulijte u pripremljeni kalup.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C i to 40 do 50 minuta, dok površina ne poprimi zlatnu boju i kolač ne postane elastičan na dodir. Sredinu možete provjeriti čačkalicom: ako izađe čista, kolač je gotov. Ohladite nekoliko minuta na rešetki za kolače, zatim pažljivo preokrenite na tanjur za posluživanje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.