Torta s prženim lješnjacima: Marija radi predivnu kremastu slasticu, otkrila nam je što napraviti za neodoljivu sočnost

Na naš poziv čitateljima koji vole kuhati i peći kolače da nam pošalju svoje recepte i fotografije javila se i Marija Herjavić Jerkić. Zaljubljenica u kuhanje i pripremu slastica koju možete pratiti na Instagramu u utrku za vrijednim nagradama upustila se receptom za tortu s lješnjacima.

Više detalja o natjecanju možete pročitati ovdje, a u našoj rubrici Spiza i putem taga Biramo najbolji recept (koji ćete pronaći na dnu teksta) možete vidjeti koje smo recepte dosad objavili.

Torta od lješnjaka

Sastojci:

Biskvit:

8 bjelanjaka
160 g šećera
160 g prženih lješnjaka
40 g kukuruznog škroba

Praline krema:

4 žumanjka
500 ml mlijeka
50 g kukuruznog škroba
50 g šećera
20 g maslaca
2 žlice praline paste

Mascarpone krema:

200 ml slatkog vrhnja
125 g mascarponea
vanilija
malo šećera u prahu

Priprema:

Pjenasto umutite bjelanjke, zatim postupno dodajte šećer. Kada se šećer otopi, dodajte škrob, promiksajte i dodajte sitno mljevene pržene lješnjake.

Smjesu prebacite na papir za pečenje, oblikujući 4 kruga (u dva velika četvrtasta protvana). Svaki biskvit pecite na 160 °C oko 30 minuta. Ohladite.

❕ Lješnjake pržite 15-ak minuta na 160 °C, zatim ih protrljajte krpom kako biste skinuli ljusku koliko je moguće. Pazite da ih sameljete pažljivo kako ne bi otpustili previše masnoće.

Za kremu ugrijte mlijeko skoro do vrenja, zatim ga lagano dodajte u pjenasto istučene žumanjke sa šećerom i škrobom.

❕ Prije dodavanja mlijeko procijedite.

Smjesu vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kad se krema zgusne, dodajte maslac i praline pastu. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ohladite, a zatim kratko promiksajte.

Za mascarpone kremu sve sastojke izmiksajte, a na kraju dodajte jednu žlicu praline kreme.

Na biskvite nanesite praline kremu, a oko torte rasporedite mascarpone kremu. Možete složiti i drugačije po želji te posuti usitnjenim lješnjacima. Ostavite je nekoliko sati u hladnjaku da se okusi prožmu i biskvit natopi pa  će biti osobito sočna.