Zaboravite obične palačinke: ova proteinska verzija s kokosom i jagodama je zasitna i idealna za zdrav doručak

Pomalo nam kreće sezona jagoda, a osim raznoraznih kolača, one se odlično slažu s kokosom i to u obliku američkih proteinskih palačinki. Recept čine jednostavni, nutritivno bogati sastojci poput jaja, kokosa i banane, koji zajedno čine zasitnu kombinaciju idealnu za doručak, bez rafiniranog šećera i brašna. Priprema je jednostavna, sastojci se najprije izmiksaju u glatku smjesu, ubaci se kokosovo ulje s dodacima i vaša smjesa je spremna za pečenje. Prednost ovih palačinki je njihova prilagodljivost, pa tako u smjesu možete dodati grčki jogurt za dodatnu kremoznost ili whey protein za povećanje udjela proteina. A dio kokosa može se zamijeniti zobenim brašnom kako bi tekstura bila još mekša. Pripazite da ih pečete na srednjoj temperaturi kako vam izvana ne bi prebrzo potamnila, a iznutra ostale nedovoljno pečene. 

Osim s jagodama, naravno da ih možete kombiniorati s voćem po želji, a za dodatnu slatkoću dodati malo meda ili kikiriki maslaca.

/Shutterstock

Proteinske palačinke s kokosom i jagodama

Sastojci

100 g kokosa
2-3 žlice grčkog jogurta
1 žlica kokosovog ulja (+ malo za pečenje)
1 žlicu whey proteina (opcionalno)
pola žličice praška za pecivo
5 jaja
2 bjelanjka
1 banana
jagode
cimet

Priprema

U blender stavite jaja, bjelanjke, bananu, kokos, steviju i cimet. Miksajte dok ne dobiješ gustu i ujednačenu smjesu. Umiješajte otopljeno kokosovo ulje, prašak za pecivo, grčki jogurt i ako želite whey. Još kratko izmiksajte. Ostavite 5–10 minuta da kokos upije tekućinu - smjesa će se zgusnuti.

Zagrijte tavu na srednje laganoj vatri. Ulijte manje, deblje krugove smjese i pecite 2–3 minute dok se ne pojave mjehurići. Okrenite i peci još 1–2 minute. Poslužite sa svježim jagodama.