Problemi s probavom i redovitošću stolice povezani su sa suvremenim načinom života koji uključuje dugotrajno sjedenje, neprestalnu žurbu i prehranu siromašnu vlaknima i drugim korisnim tvarima - sve je to vrlo dobro razjašnjeno i poznato, no čini se da je ostalo još sasvim dovoljno mjesta za nove spoznaje o funkcioniranju probavnog sustava i mehanizmima koji mu pomažu da bi radio kao sat.
Sve je više podataka koji upućuju na to da vitamin B1 ili tiamin, ima ulogu u redovitosti stolice i to na pomalo - barem za laike - neočekivan način.
Kako vitamin B pomaže probavi
Tiamin sudjeluje u stvaranju energije u stanicama i u radu živčanog sustava. Crijeva su građena od mišićnog tkiva čiji pokreti, takozvana peristaltika, ovise upravo o živčanim signalima i dovoljnoj količini energije. Kada je opskrba tim vitaminom adekvatna, živčano-mišićna koordinacija u probavnom sustavu može biti učinkovitija, što se povezuje s učestalijom i pravilnijom stolicom. Istraživanja pokazuju da osobe s većim unosom vitamina B1 u prosjeku rjeđe imaju kronični zatvor.
Ipak, važno je razumjeti da vitamin B1 najbolji učinak daje u kombinaciji s dovoljnim unosom vlakana, tekućine i redovitom tjelesnom aktivnošću. Drugim riječima, radi se o podršci sustavu, a ne o zamjeni za osnovne navike važne za zdravu probavu.
Unatoč tome, smatra se kako bi uvođenje namirnica prirodno bogatih tiaminom moglo poduprijeti taj proces, tim više što većina takvih namirnica sadrži i vlakna, koja potiču rad crijeva i povećavaju volumen stolice te tako ubrzavaju proces pražnjenja.
Želite li se usmjeriti na hranu prirodno bogatu tiaminom, imajte na umu da se on nalazi u širokom rasponu svakodnevnih namirnica, ali u vrlo različitim količinama. Najpouzdaniji izvori su cjelovite, manje prerađene namirnice.
Hrana bogata tiaminom
Među najbogatijim izvorima ističe se svinjetina, koja je jedan od koncentriranijih prirodnih izvora vitamina B1. Već i umjerena porcija može pokriti velik dio dnevnih potreba. Od biljnih izvora vrlo su važne mahunarke, osobito leća, grah i slanutak. One osim tiamina donose i vlakna, što je dodatna prednost za probavu i redovitost stolice.
Cjelovite žitarice su također ključne. Integralna riža, zobene pahuljice, ječam i proizvodi od cjelovitog brašna sadrže znatno više tiamina nego bijele, rafinirane verzije. Tijekom rafiniranja uklanja se vanjski sloj zrna u kojem se nalazi velik dio vitamina B skupine, pa prelazak na cjelovite varijante ima stvaran nutritivni učinak.
Orašasti plodovi i sjemenke doprinose dodatnim količinama, osobito suncokretove sjemenke, sezam i pistacije. Iako pojedinačno ne nose ogromne količine, redovito uključivanje u prehranu pomaže ukupnom unosu.
Od ostalih namirnica vrijedi spomenuti i krumpir, osobito kuhan s korom, te neke vrste ribe i morskih plodova, koji daju umjerene količine. Kod mliječnih proizvoda i većine voća sadržaj tiamina je nizak, pa se na njih ne treba oslanjati kao glavni izvor.
Kako izvući maksimum vitamina B1 iz hrane
Važno je i kako se hrana priprema. Tiamin je topljiv u vodi i osjetljiv na dugotrajno kuhanje, pa se dio može izgubiti u vodi za kuhanje. Kraće kuhanje na pari ili u manjoj količini vode pomaže očuvanju vitamina.
U praksi, prehrana koja redovito uključuje cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke i povremeno svinjetinu ili ribu obično osigurava dovoljne količine tiamina bez potrebe za dodacima, osim u posebnim medicinskim situacijama.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....