Chia sjemenke poprilično su se udomaćile u hrvatskim kuhinjama, osobito u onim kućanstvima čiji članovi paze na unos kalorija, zdravih masnoća i vlakana. Ipak, unatoč tome, mnogi još uvijek ne znaju koji je najbolji način za iskoristiti te sjemenke na najbolji način. Jer ako vam je cilj izvući maksimum zdravih sastojaka iz chia sjemenki, nije ih dovoljno ubaciti u jogurt ili preliti vodom...
Većina ljudi, naime, koristi cijele chia sjemenke misleći da ih je dovoljno potopiti kako bi se postigla karakteristična gelasta struktura. Doduše, već to je dovoljno za povećan unos vlakana i daje dobar učinak na probavu, ali problem je u tome što je vanjska ovojnica sjemenke vrlo otporna pa dio nutrijenata prolazi kroz probavni sustav bez potpune apsorpcije.
Međutim, kada se sjemenka usitni, organizam lakše dolazi do masnih kiselina, antioksidansa i drugih spojeva skrivenih unutar nje i zato neki nutricionisti smatraju da mljeveni oblik chia sjemenki može imati bolju iskoristivost, osobito kada je riječ o omega-3 masnim kiselinama.
Mljevenje chia sjemenki također povećava učinak na probavu, jer stvaraju ujednačeniju teksturu i nekim osobama lakše "padnu" na želudac i crijeva.
Odučite li poslušati ovaj savjet, sameljite ih neposredno prije pripreme u mlincu za kavu ili blenderu. Nakon toga ih možete pripremiti jednako kao klasični chia puding, samo što će tekstura biti glađa i kremastija.
Važno je i ne pretjerivati s količinom. Chia vrlo snažno upija tekućinu pa premala količina vode ili mlijeka može stvoriti pregustu smjesu koja zna izazvati probavne tegobe - preciznije, izazvati sasvim suprotan učinak od željenog.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....