Svi znamo da je mrkva prirodna riznica vitamina, ali malo nas vodi račuina o tome da nije zdrav samo njen narančasti korijen. Zdravo je i lišće.
Lišće mrkve bogato je vitaminom K, koji je ključan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi. Također sadrži vitamin A, koji je važan za zdravlje očiju i imunološki sustav, iako je većina tog vitamina koncentrirana u korijenu. Vitamin C, koji ima antioksidativna svojstva i podržava imunološki sustav, također je prisutan u lišću mrkve.
Osim toga, lišće mrkve sadrži folat, koji je važan za zdravlje stanica i izgradnju DNK. Minerali poput kalcija, željeza, magnezija i kalija također se nalaze u lišću, a svi su bitni za zdravlje kostiju, krvnih stanica i ravnotežu elektrolita u tijelu. Lišće mrkve je također dobar izvor vlakana koja pomažu probavi.
S obzirom na bogatstvo hranjivih tvari, lišće mrkve može se koristiti u salatama, smoothie-jima, juhama ili kao začin, a često se koristi i u pripremi pesto umaka.
No gdje pronaći lišće mrkve, kad nam ona obično u prodaju stiže bez lišća?
Uzgojite ga sami. Na može biti lakše! Sve što vam treba je okrajak mrkve koji inače bacate u smeće. Pogledajte priloženi video i više nećete baciti nijedan - za malo više od dva tjedna, bez zemlje i prljavštine, od onog komadićka mrkve dobit ćete nježno i vrlo zdravo lišće spremno za korištenje.
U videu se to baš ne vidi dobro, ali vodu je potrebno mijenjati, najbolje na dnevnoj bazi, kako ne bi došlo do truljenja okrajka mrkve.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....