Nova studija otkriva da većina ljudi jabuke jede na "pogrešan" način i tako propušta neke od najvažnijih nutritivnih koristi ovog voća. Istraživanje koje su proveli znanstvenici pokazuje da se najveći dio korisnih bakterija u jabuci ne nalazi u kori, kako se često misli, već u njezinoj unutrašnjosti, uključujući sjemenke, peteljku i samu jezgru.
Najviše korisnih bakterija nalazi se u jezgri
Prema rezultatima objavljenima u časopisu Frontiers in Microbiology, jedna jabuka sadrži oko 100 milijuna bakterijskih stanica. Međutim, ako se odbaci jezgra, što većina ljudi rutinski radi, unosi se tek manji dio tih korisnih mikroorganizama.
Znanstvenici ističu da upravo dijelovi koje najčešće bacamo, poput sjemenki i peteljke, sadrže najveću koncentraciju bakterija, dok ih je u kori zapravo najmanje.
Zašto su te bakterije važne
Te bakterije nisu štetne, već naprotiv, riječ je o korisnim mikroorganizmima koji igraju važnu ulogu u zdravlju probavnog sustava. One sudjeluju u razgradnji hrane, pomažu u jačanju imuniteta i štite organizam od potencijalno opasnih bakterija.
Osim toga, doprinose i stvaranju određenih vitamina važnih za normalno funkcioniranje organizma. Upravo zato prehrana bogata namirnicama koje sadrže takve bakterije ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje.
Organske jabuke imaju dodatnu prednost
Istraživanje je pokazalo i da jabuke iz organskog uzgoja sadrže raznovrsniju i uravnoteženiju bakterijsku zajednicu u odnosu na konvencionalno uzgojene. Takva raznolikost smatra se korisnom jer može pomoći u održavanju zdrave ravnoteže mikroorganizama u tijelu.
Što je sa sjemenkama i cijanidom?
Iako se često upozorava da su sjemenke jabuke potencijalno opasne zbog spoja koji se u tijelu može pretvoriti u cijanid, stručnjaci naglašavaju da je stvarni rizik vrlo nizak.
Da bi došlo do trovanja, sjemenke bi se morale zdrobiti i konzumirati u velikim količinama. Povremeno jedenje jezgre jabuke stoga ne predstavlja ozbiljan rizik, iako se ne preporučuje pretjerivanje.
Treba li jesti cijelu jabuku?
Zaključak stručnjaka je da konzumacija cijele jabuke može imati dodatne koristi, ali nije nužna kako bi se ostvarili zdravstveni benefiti ovog voća. Postoje i druge namirnice koje mogu pomoći u održavanju zdrave crijevne flore.
Ipak, ova studija mijenja način na koji gledamo na jabuku jer se pokazuje da upravo dijelovi koje najčešće bacamo mogu biti među najvrjednijima.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....