Ljeto je vrijeme kada sve češće biramo laganije obroke i više svježih namirnica. Tijelo prirodno traži ono što ga neće opteretiti -više vode, više povrća i jednostavnije kombinacije na tanjuru.
Upravo zato krastavac, rajčica, luk ili patlidžan često postaju svakodnevni izbor. No, i kod tako “običnih” namirnica postoje male stvari koje mogu napraviti veliku razliku - ne samo u okusu, nego i u tome kako ih organizam podnosi.
Osvježava organizam, ali pazite na gorčinu
Krastavac je jedna od najhidratantnijih namirnica - sadrži više od 90 posto vode i idealan je za ljetne dane kada tijelo traži laganu i osvježavajuću hranu. Osim toga, blagotvorno djeluje na probavu i pomaže u održavanju ravnoteže tekućine u organizmu.
Ipak, gorčina koja se ponekad pojavi može pokvariti dojam, ali i otežati konzumaciju osjetljivijima. Upravo zato mnogi prije pripreme uklanjaju krajeve krastavca i lagano ih protrljaju o ostatak ploda, čime se smanjuje intenzitet gorkih spojeva.
Zdrav za imunitet, ali često težak za želudac
Luk je poznat po svojim snažnim antioksidativnim svojstvima i često se povezuje s jačanjem imuniteta. Ipak, njegov intenzivan okus i spojevi koje sadrži kod nekih ljudi mogu izazvati nadutost ili nelagodu.
Zato se u praksi često koristi jednostavan trik - prije rezanja držati ga u hladnjaku i/ili kratko ispiranje ili namakanje u hladnoj vodi prije konzumacije. Time se ublažava njegova jačina, a zadržavaju korisna svojstva.
Lagan i hranjiv, ali ponekad gorak
Patlidžan (balancana) bogat je vlaknima i antioksidansima, a često se nalazi na jelovnicima onih koji paze na prehranu. No, njegova prirodna gorčina i sposobnost upijanja masnoće mogu ga učiniti težim za probavu ako se ne pripremi pravilno.
Zbog toga ga mnogi prije pripreme ostave da kratko odstoji, najčešće uz malo soli, kako bi se ublažila gorčina i poboljšala tekstura.
Puna vitamina, ali okus varira
Rajčice su bogate vitaminima i poznate po svom osvježavajućem učinku, no izvan sezone često mogu biti bez izraženog okusa. Upravo zato mnogi posežu za malim trikovima koji naglašavaju njihovu prirodnu aromu. Primjerice, lagano soljenje i kratko odmaranje prije konzumacije može pomoći da okus postane puniji, a sama rajčica sočnija i ugodnija za jelo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....