Antonio Escribano, ugledni nutricionist i endokrinolog, razbija najčešće mitove o pretilosti i upozorava da ne postoje čarobna rješenja: "Ako se udebljaš, to je zato što jedeš previše.“
Escribano je više od četiri desetljeća posvetio istraživanju odnosa između prehrane, metabolizma i zdravlja. Tijekom karijere surađivao je sa Španjolskim nogometnim i košarkaškim savezom, kao i s više od dvadeset profesionalnih timova i vrhunskih sportaša. Također je bio zadužen za fizičku transformaciju glumaca u filmu "Snježno društvo". U 75. godini i dalje aktivno vodi odjel za endokrinologiju, prehranu, metabolizam i tjelesnu kompoziciju u bolnici Centro de Andalucía.
Ovaj stručnjak, kojeg se smatra jednim od najpoznatijih španjolskih liječnika u području prehrane i endokrinologije, upozorava da živimo u društvu prepunom mitova o hrani, koji često dovode do ozbiljnih zdravstvenih problema. Pretilost, koja se danas smatra globalnom epidemijom, jasan je primjer kako loše navike, "čudesne“ dijete i nedostatak svijesti o stvarnom unosu hrane ugrožavaju zdravlje milijuna ljudi.
Iako znanost nudi jasne i relativno jednostavne smjernice za održavanje zdrave tjelesne težine, društvene mreže i tržište prepuno "čudesnih" proizvoda stvaraju zbunjenost. Escribano posebno ističe iskrivljenu percepciju vlastite prehrane. Mnogi ljudi vjeruju da jedu vrlo malo, iako je stvarnost drugačija: sitni međuobroci, nedostatak kontrole nad porcijama i oslanjanje na brza rješenja poput povremenog posta ili tableta za mršavljenje stvaraju lažna očekivanja.
Naglašava da je ključ i dalje u uravnoteženoj i raznolikoj prehrani, prilagođenoj stvarnim energetskim potrebama pojedinca.
"Jedan od najvećih problema kod prekomjerne tjelesne težine jest ogroman broj mitova koji je prate. Često mi pacijenti kažu: ‘Ne znam zašto se debljam jer zapravo ne jedem puno.’ No ako osoba unosi više energije nego što joj je potrebno, višak se pohranjuje kao masno tkivo. Drugim riječima, ne postoji osoba koja se udeblja bez unosa hrane“, objasnio je u jednom videu.
Osvrnuo se i na popularni povremeni post: "Ideja je da ne jedete određeno vrijeme, primjerice dvanaest sati, tijekom kojih tijelo koristi zalihe energije. Međutim, kada ponovno počnete jesti, organizam se prilagođava tom režimu - može usporiti metabolizam i tako dugoročno otežati gubitak težine.“
Kad je riječ o tabletama za mršavljenje, Escribano je još izravniji: "Ne postoje čarobne tablete koje će suzbiti apetit. Jedini učinkovit način jest jesti kvalitetno, ali u umjerenim količinama - često i manje nego što ljudi misle da je ‘malo’. Mnogi vjeruju da jedu vrlo malo, a zapravo unose više nego što su svjesni. Tvrdnja da se netko deblja ‘ni iz čega’ jednostavno nije točna.“
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....