Uređenje kuhinje odavno više nije samo pitanje estetike i praktičnosti - sve češće postaje i pitanje zdravlja. Način na koji čuvamo hranu može izravno utjecati na njezinu kvalitetu, trajnost, pa čak i sigurnost za konzumaciju.
I dok je plastika mnogima prvi izbor zbog praktičnosti i dostupnosti, stručnjaci upozoravaju da nije uvijek bezazlena. Kako navodi portal Eating Well, određene namirnice znatno bolje zadržavaju svježinu, okus i nutritivnu vrijednost kada se čuvaju u staklu, metalu ili drugim prirodnijim materijalima.
Osim toga, pogrešno skladištenje hrane može ubrzati kvarenje, ali i dovesti do neželjenog prijenosa kemikalija iz ambalaže u hranu, osobito kada je riječ o toplini ili kiselim namirnicama. Donosimo popis hrane koju biste trebali odmah prestati držati u plastici.
Vruća hrana i plastika nisu dobra kombinacija
Spremanje vrućih jela u plastične posude možda je praktično, ali nije sigurno. Naime, pod utjecajem topline plastika može početi otpuštati kemikalije poput BPA i ftalata, koje završavaju u hrani. Stručnjaci savjetuju da se hrana prvo ohladi, a još bolje rješenje su staklene ili metalne posude.
Sir treba “disati”, a ne biti zatvoren
Kada je riječ o kvalitetnijim, tzv. artisan sirevima, njima je potreban protok zraka i odgovarajuća razina vlage kako bi zadržali okus i teksturu. Plastika, s druge strane, zadržava vlagu i može uzrokovati neugodne mirise ili čak promjenu okusa. Idealno rješenje je papir za sir ili pergament.
Kisela hrana reagira s plastikom
Rajčica, umaci na bazi rajčice i druge kisele namirnice mogu reagirati s plastikom. Osim što ostavljaju mrlje, mogu potaknuti i otpuštanje štetnih tvari u hranu. Staklene posude u ovom su slučaju puno sigurniji izbor.
Luk i češnjak trebaju zrak, ne vlagu
Ako ih držite u zatvorenim plastičnim vrećicama, velika je vjerojatnost da će brže proklijati ili se pokvariti. Ove namirnice najbolje je čuvati u prozračnim vrećicama, mrežama ili papirnatim ambalažama - na suhom i tamnom mjestu.
Povrće se u plastici brže kvari
Lisnato povrće posebno je osjetljivo na vlagu koja se nakuplja u plastici. To dovodi do bržeg kvarenja i gubitka svježine. Bolje ga je omotati papirnatim ručnikom koji upija višak vlage i zatim spremiti u posudu ili ladicu hladnjaka.
Svježe začinsko bilje traži drukčiji pristup
Peršin, bosiljak i slično bilje u plastici brzo vene. Umjesto toga, stručnjaci preporučuju da se stabljike stave u čašu vode, poput buketa, te lagano prekriju. Na taj način dulje ostaju svježi i aromatični.
Sve više stručnjaka savjetuje prelazak na staklene i metalne posude. One su kemijski stabilnije, ne upijaju mirise i ne otpuštaju štetne tvari, čak ni pri zagrijavanju. Osim toga, pravilno skladištenje hrane ne samo da čuva zdravlje, nego i smanjuje bacanje hrane, što je dodatni plus za kućni budžet.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....