U zrelijim godinama žene najčešće sve rjeđe posežu za košarom s kruhom. Iskusnije su, svjesnije važnosti balansiranja s uravnoteženom prehranom, a kruh generalno ima lošu reputaciju, osobito bijeli. I ptičice na grani znaju da naglo podiže razinu šećera u krvi i pridonosi debljanju zbog visokog udjela ugljikohidrata.
Izbjegavanje kruha apsolutno je zdrava odluka, osobito kad govorimo o visoko rafiniranim vrstama, koje imaju malo vrlo malo vlakana, nutritivno su poražavajuće, a doprinose debljanju.
Osim toga, kako starimo, regulacija šećera u krvi i osjetljivost na inzulin mogu postati sve izraženiji, što je jedan od razloga zbog kojih mnogi ljudi počinju preispitivati svoj izbor ugljikohidrata. Istodobno, pretjerano ograničavanje namirnica koje volite može učiniti zdravu prehranu neodrživom, a to se često završi suprotnim učinkom.
Važno je reći da nema potrebe za demoniziranjem kruha. Ipak, neke vrste kruha zaista su nutritivno neusporedivo bogatije od drugih, sadrže više vlakana, a to je nutrijent od kojeg svi mogu imati koristi.
Vlakna podržavaju probavu, pomažu u održavanju zdrave razine kolesterola i pridonose stabilnoj energiji tijekom dana. Također su povezana s manjim rizikom od kroničnih bolesti koje postaju češće s godinama, uključujući bolesti srca i dijabetes tipa 2. Biranje kruha napravljenog od cjelovitih ili minimalno prerađenih žitarica može značajno utjecati na to kako vaše tijelo reagira na cjelokupni obrok, navodi nova.rs.
Postoji jedna vrsta kruha koja se posebno povezuje sa zdravim starenjem zahvaljujući svom jedinstvenom nutritivnom sastavu, a ako imate pedeset ili više godina, redovita konzumacija može vam donijeti posebne koristi.
Podržava zdravo starenje
Ako ste zanemarivali raženi kruh, vrijeme je da mu posvetite pažnju koju zaslužuje. Prema riječima nutricionista, njegov nutritivni profil čini ga izuzetno korisnom namirnicom za osobe starije od pedeset godina. Nutricionistica Melissa Rifkin navodi da je raženi kruh osobito dobar izvor magnezija i vitamina B skupine, dva nutrijenta ključna za zdravo starenje.
Za žene starije od pedeset godina magnezij pridonosi očuvanju gustoće kostiju i zdravlju srca, a može pomoći i kod grčeva u mišićima te kvalitete sna. Vitamini B skupine važni su za kognitivno zdravlje, razinu energije i smanjenje umora, osobito zato što se s godinama smanjuje apsorpcija pojedinih vitamina B.
Ako se često borite s osjećajem kroničnog umora, prelazak s bijelog na raženi kruh mogao bi pomoći. I magnezij i vitamini B igraju važnu ulogu u našoj cjelokupnoj energiji.
Magnezij sudjeluje u više od tristo enzimskih reakcija, uključujući proizvodnju energije, funkciju mišića i živaca te zdravlje kostiju. Vitamini B ključni su za energetski metabolizam jer pomažu tijelu da hranu pretvori u iskoristivu energiju. Zajedno podržavaju proizvodnju energije na staničnoj razini i cjelokupnu metaboličku funkciju.
Nutricionisti naglašavaju i da raženi kruh sadrži više vlakana od mnogih drugih vrsta kruha. To znači da ne izaziva nagli skok šećera u krvi, što je još jedan razlog zbog kojeg može pomoći u sprječavanju osjećaja iscrpljenosti.
Upravo sadržaj vlakana predstavlja važnu prednost. Odrasle osobe trebale bi unositi između dvadeset pet i trideset osam grama vlakana dnevno. Integralni raženi kruh može značajno pridonijeti tom cilju, jer dvije kriške obično sadrže između deset i dvanaest grama vlakana. Topiva vlakna iz raži posebno mogu pridonijeti redovitoj probavi i regulaciji kolesterola. Ako imate problema sa zatvorom, što je češće u zrelijoj dobi, uvođenje raženog kruha u prehranu može biti od velike pomoći.
Usporedba s integralnim pšeničnim
Integralni raženi kruh spada među nutritivno najbogatije opcije. U usporedbi s bijelim kruhom, pa čak i s mnogim integralnim pšeničnim kruhovima, raž sadrži više vlakana, magnezija, kalija i antioksidansa. Njegova gušća struktura pridonosi sporijoj probavi i duljem osjećaju sitosti.
Prilikom kupnje kruha, što je lakše ukoliko je pakiran i s deklaracijom, potražite oznake poput "100 % integralna raž” ili "integralno raženo brašno” kako biste bili sigurni da kupujete željeni proizvod. Jer, nažalost, nisu svi kruhovi koji se deklariraju kao raženi isti. Neki su napravljeni od rafiniranog pšeničnog brašna uz mali dodatak raži radi okusa.
Kako biste dodatno poboljšali nutritivni sastav obroka, raženi kruh možete kombinirati s namirnicama bogatim proteinima i nezasićenim mastima, poput jaja, ribe, avokada ili maslaca od orašastih plodova.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....