Zaboravite pekaru! Ovaj domaći kruh na bazi zdravog povrća mekši je i ukusniji od mnogih koje ste dosad probali

Iako u pekarama danas ne manjka najrazličitijih vrsta kruha, često je sve to nekako na istu shemu. Bijeli, narodni, francuz, kukuruzni, peka... dosadi uvijek isto. U potrazi za malo drukčijom, pa i zdravijom varijantom kruha koji sami možete doma ispeći, pa čak i kad nemate pekarskog iskustva, naišli smo na recept za kruh od hokaido tikve.

Iako mu je baza ovo zdravo povrće, koje obično koristimo kao sastojaka u krem juhama i varivima, ne trebate se plašiti - odlično se uklapa i u štrucu kruha. Štoviše, daje mu posebnu aromu, slatkastu notu, lijepu žućkastu boju, a o zdravstvenim benefitima ne treba ni trošiti previše riječi.

Hokaido tikva je puna dobrih stvari za organizam, iznimno bogata vitaminima i vlaknima, a možete je kupiti u svakoj bolje opskrbljenoj trgovini ili na pazaru.

Kad je ubacite u kruh, dobijete nešto sasvim drugačije od klasičnog bijelog kruha: mekši je, sočniji i ima baš tu neku lijepu, toplu boju. Dakle, ako želite malo promijeniti rutinu u kuhinji i isprobati nešto novo, kruh od tikve je baš dobar izbor. U nastavku pročitajte recept i uživajte.

Kruh od hokaido tikve

Sastojci:

350 g pirea od hokaido
250 g glatkog brašna
250 g oštrog brašna
40 g šećera
40 g ulja
1 vrećica kvasca
sol

Priprema:

Tikvu narežite na manje komade (oko 700 g) i izdvojite sjemenke. Stavite komade tikve na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko sat vremena, dok ne omekšaju.

Kad se malo ohladi, žlicom odvojite meso od kore i usitnite ga štapnim mikserom u glatki pire. U većoj zdjeli pomiješajte glatko i oštro brašno, kvasac, šećer, ulje i dva prstohvata soli. Dodajte 350 g pirea od tikve pa mijesite nastavcima za tijesto oko 7 minuta, dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte i ostavite na toplom da se diže 1 do 1,5 sat, odnosno dok se volumen ne udvostruči. Dignuto tijesto lagano pobrašnite i oblikujte u pravokutnik duljine kalupa za kruh. Zarolajte ga u valjak i prebacite u nauljeni i pobrašnjeni kalup, tako da spoj bude okrenut prema dolje. Po potrebi lagano podvijte krajeve prema unutra.

Pokrijte i ostavite da se ponovno diže još 1 do 1,5 sat, dok se tijesto ponovno ne udvostruči. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite kruh na sredini oko 40 minuta. Kad je gotov, dobit će lijepu koricu i bit će lagan pod prstima. Prije rezanja ostavite ga da se potpuno ohladi i uživajte u zdravom kruhu od bundeve.