Stižu nove rute za gurmane: Od Drniškog pršuta do šibenskog vina

U hladne dane najljepše je uživati u dobroj hrani. Za sve goste koji dolaze u našu zemlju, Šibensko-kninska turistička zajednica stoga radi na mapiranju eno-gastro tura, piše HRT

Označit će mjesta koja nude vrhunsku kapljicu i zalogaj. 

Rute koje promiču kvalitetu i tradiciju bit će "složene" do proljeća.

"Obavezno probati!" - preporuka je gurmana. 

A pršut iz Drniša i struka redovito nagrađuje. 

Kažu proizvođači, s kvalitetom kompromisa nema. Suši se i zrije ovaj gastronomski adut u idealnim uvjetima.

- Kanjonom rijeke Krke dolaze blage mediteranske struje koje se miješaju s oštrim kontinentalnim. I one rade tu jednu čaroliju. Onda ta ruža vjetrova! Promina, Svilaja, Dinara, tu nastaje taj vrtlog i čini tu razliku, priča Ante Reljanović, proizvođač pršuta iz Otavica.

Probati, kupiti i učiti o kralju delicija - moći će se na jednoj adresi. Počinje, za Grad pršuta - strateški projekt!

- Jer je pršut i identitet našega grada. Šibensko- kninska županija, partner gradu Drnišu u realizaciji Kuće pršuta, je izdvojila u proračunskoj godini 2025. 33 tisuće eura za početak gradnje Kuće pršuta, kaže Tomislav Dželalija, gradonačelnik Drniša.

Putovanje okusima - se pamti. A goste se putnici rado i plodovima sa šibenske modre njive.

Eno-gastronomija važan je šibensko-kninski turistički proizvod. Stoga se snaži i razvija.

- Naše najprepoznatljivije gastronomske proizvode, a to su vino, ulje i pršut i sir ćemo organizirati, usmjeriti na tematskim stazama, rutama, koje ćemo predstaviti gostima koji kad dođu tu, moraju što manje lutati, ističe Krešimir Šakić, direktor TZ-a Šibensko-kninske županije.

Oni koji vole uživati u hrani zahtjevni su gosti. A zadovoljan, pak, gost - najbolja je reklama.

- Uživatelji dobre hrane, dobrog vina, žele osjetiti destinaciju i kulturu same destinacije preko hrane. Imamo male proizvođače, dobrih OPG-ova, dobrih proizvoda koji bi se trebali, u suradnji s restoranima promovirati, govori dr. sc. Nikolina Gaćina, viša predavačica na Veleučilištu u Šibeniku, Odjel studija menadžmenta i turizma.

Pokreće se i čuva tako i proizvodnja. Domaće znači zdravo, lokalno - pouzdano. 

Za kratke lance opskrbe zauzima se svaka njegova karika.

- Surađujemo s jednim projektom: Ajmo Lokalno. Radimo s tri vinarije iz ovog kraja, isto tako s 3-4 OPG-ova što nam znači vrlo mnogo, jer možemo biti mikrolokalni i slijediti sezonu, kazao je Krešimir Glavina, vlasnik restorana u Šibeniku.

Nudeći najbolje iz županije - promovira se kvaliteta i tradicija. 

Cilj je da lokalna namirnica i proizvođači te visoka razina usluge budu okosnica gastronomije, piše HRT