Iskustva ugostitelja - kako početi, koje greške ne napraviti, koliko je novca potrebno za start? I kakvi su nam gosti?

Kako otvoriti lokal, ugostiteljski obrt, kafić, restoran ili nešto slično, što čeka budućeg ugostitelja, koje su mu prepreke na putu, što mora napraviti, što osigurati, otkud bi krenuo...? I što je najvažnije, zašto neki odustanu čak i prije nego što su započeli, pitali smo iskusne zadarske ugostitelje.

Jedan od najiskusnijih među njima je Robert Kovačević, vlasnik kafića na zadarskoj rivi, uz to i predsjednik Ceha zadarskih ugostitelja.

- Za buduće ugostitelje možda je najbolje ne znati ništa kad kreću u posao. Jer tu su ključne institucije za koje obično kažemo da nisu potrebne, a u stvari su ključne, od županijskih, gradskih, državnih i svih drugih, moraju ih sve proći da bi došli do cilja i to nije samo naša specifičnost, već svugdje u svijetu. Znači, nitko ne sputa...