Kraj je listopada, a to znači da je sezona branja maslina u Zadarskoj županiji u punom jeku. Maslinari ovih dana imaju pune ruke posla, a paralelno s berbom radi se i u uljarama, gdje se plodovi prerađuju u ovogodišnje maslinovo ulje.
Kao i svake godine, na urod i kvalitetu ulja utječu vremenske prilike, stanje plodova i vrijeme berbe. Maslinari nastoje ubrati masline u pravom trenutku kako bi dobili što kvalitetnije ulje, a važnu ulogu ima i što brža prerada nakon berbe.
Tako je i u Kožinu pokraj Zadra, točnije u uljari Kožino, gdje se već ubrane masline melju i prerađuju kako bi se dobilo poznato maslinovo ulje kojim Dalmatinci tradicionalno začine gotovo svako jelo. Vlasnik je uljare Frank Joseph Pavich, američki redatelj čiji je otac još kao mladić Kožino zamijenio New Yorkom, no srce ga je zvalo natrag pa je u rodnome mjestu otvorio uljaru.
Pavich je redatelj koji je karijeru započeo dokumentarcem "N.Y.H.C." o newyorškoj hardcore sceni, snimljenim 1995. godine, dok je 2003. koproducirao satiričnu komediju "Die, Mommie, Die!", a najveći uspjeh ostvario je dokumentarcem "Jodorowsky‘s Dune" iz 2013. godine. Film je prikazan na brojnim festivalima, osvojio je nagrade na festivalu Fantastic Fest te je 2014. ušao na uži popis kandidata za Oscara. Na stranici Rotten Tomatoes ima ocjenu od 98 posto. Godine 2023. objavio je esej u The New York Timesu o filmu i umjetnosti stvorenoj uz pomoć umjetne inteligencije.
Sada je ono doba godine kada filmsku režiju zamjenjuje ona tradicionalnija, a možda i zahtjevnija – režija dobrog maslinova ulja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....