Među orašastim plodovima postoje velike razlike u sastavu, ali brazilski orah izdvaja se po količini jednog minerala koji je potreban za normalno funkcioniranje organizma. Radi se o selenu, elementu u tragovima koji sudjeluje u radu štitnjače, zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja i funkcioniranju niza enzima. Brazilski orah smatra se jednim od najbogatijih prehrambenih izvora selena, zbog čega će i vrlo mala količina osigurati znatan dio dnevnih potreba.
Nutritivna prednost istodobno je razlog zbog kojeg sa brazilskim orahom nije dobro pretjerivati. Za razliku od većine orašastih plodova koje je uobičajeno jesti u šakama, kod njega samo nekoliko komada donosi veliku količinu selena.
ZAŠTO JE SELEN VAŽAN ZA ŠTITNJAČU
Štitnjača je jedan od organa u kojima selen ima važnu fiziološku ulogu. Taj mineral ulazi u sastav selenoproteina, skupine proteina i enzima koji sudjeluju u brojnim procesima u tijelu. Među njima su enzimi povezani s metabolizmom hormona štitnjače te antioksidativnom zaštitom tkiva. Hormoni štitnjače stvaraju se i pretvaraju iz jednog oblika u drugi kroz niz biokemijskih reakcija. Selenoproteini sudjeluju u pretvaranju tiroksina, odnosno hormona T4, u aktivniji trijodtironin, odnosno T3. Drugi enzimi koji ovise o selenu, među njima glutation-peroksidaze, pomažu u zaštiti stanica od oksidacijskog stresa koji nastaje tijekom normalnih metaboličkih procesa.
Organizam treba odgovarajuću količinu ovog minerala, dok unos iznad potreba ne donosi proporcionalno veću korist. Istraživanja primjene selena kod osoba s Hashimotovim tireoiditisom pokazivala su određene promjene pojedinih laboratorijskih pokazatelja, uključujući protutijela.
MALI PLOD S VELIKOM KOLIČINOM SELENA
Brazilski orah, botaničkog naziva Bertholletia excelsa, potječe iz amazonskog područja Južne Amerike. Uz selen sadrži nezasićene masne kiseline, bjelančevine, vlakna te minerale poput magnezija i kalija, kao i niz biljnih bioaktivnih spojeva. Njegova najpoznatija nutritivna značajka ipak je velika koncentracija selena. Jedan brazilski orah može sadržavati približno 68 do 91 mikrogram selena. Odgovarajući dnevni unos je od oko 70 mikrograma. To znači da već jedan plod može dosegnuti ili premašiti količinu koja se smatra odgovarajućim dnevnim unosom za odraslu osobu!
Kod selena postoji relativno uska granica između količine koja zadovoljava potrebe organizma i dugotrajnog pretjeranog unosa. Najviša podnošljiva dnevna količina selena za odrasle je od 255 mikrograma iz svih izvora zajedno. U procjeni je navedeno da su među skupinama koje mogu lakše prijeći tu granicu osobe koje redovito uzimaju dodatke prehrani s visokim dozama selena te redoviti konzumenti brazilskih oraha.
Dugotrajan pretjerani unos selena može dovesti do selenoze! Među mogućim znakovima navode se karakterističan miris daha koji podsjeća na češnjak, metalni okus u ustima, mučnina, probavne tegobe, umor, osip, gubitak ili lomljivost kose i noktiju te neurološke smetnje. Još veće doze mogu uzrokovati i mnogo ozbiljnije posljedice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....