Ekstra djevičansko maslinovo ulje se već desetljećima koristi u mediteranskoj prehrani, a sada dobiva novu ulogu i u razgovorima o zdravlju mozga. Zanimanje za ovu temu pojačano je nakon istraživanja objavljenog u časopisu Microbiome, u kojem je više od šest stotina odraslih osoba praćeno kroz razdoblje od dvije godine. Istraživači su analizirali koliko sudionici konzumiraju različite vrste maslinovog ulja, uključujući rafinirane varijante i ekstra djevičansko maslinovo ulje, te su paralelno proučavali uzorke njihove stolice i rezultate kognitivnih testova. Rezultati su pokazali povezanost između veće konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja, raznovrsnijeg crijevnog mikrobioma i boljih rezultata na testovima mentalnih sposobnosti.
Dakle, osobe koje su češće posezale za kvalitetnijom vrstom maslinovog ulja pokazivale su stabilnije i učinkovitije kognitivne funkcije – ta poveznica se objašnjava kroz složen odnos između probavnog sustava i mozga, poznat kao osovina crijeva i mozga. Taj sustav komunikacije funkcionira stalno, bez prekida, a uključuje signale koje šalju milijarde mikroorganizama u crijevima prema mozgu, ali i povratne signale iz mozga prema probavnom sustavu.
VEZA IZMEĐU CRIJEVA I MOZGA
Crijevni mikrobiom ima ulogu u regulaciji upalnih procesa, stvaranju neurotransmitera i modulaciji hormona koji utječu na raspoloženje, koncentraciju i pamćenje. Kada je ta mikrobiološka zajednica raznolika i uravnotežena, signali koji putuju prema mozgu obično su stabilniji i manje opterećeni upalnim procesima. Kada dođe do neravnoteže – koja se može dogoditi pod utjecajem hormonalnih promjena, stresa i prehrambenih navika – može se pojaviti pojačana upala i slabija učinkovitost prijenosa signala. U takvom stanju mnoge osobe opisuju mentalnu zamućenost i sporije prisjećanje informacija.
U razdoblju perimenopauze i kasnije, kada hormonske promjene prirodno utječu na tijelo, te promjene mogu biti izraženije. Mnoge žene tada primjećuju promjene u pamćenju i koncentraciji, što se zna pogrešno tumačiti kao neizbježan dio starenja, iako istraživanja pokazuju da prehrana i stanje crijevnog mikrobioma mogu imati značajan utjecaj na taj doživljaj.
PODRŠKA PREHRANI MOZGU
U tom smislu, sastav ekstra djevičanskog maslinovog ulja itekako privlači pažnju. To je najmanje procesuiran oblik maslinovog ulja, dobiven hladnim prešanjem bez primjene visokih temperatura i kemijskih postupaka. Taj način obrade čuva prirodne polifenole, antioksidanse i mononezasićene masne kiseline koji su važni za zaštitu stanica od oksidativnog stresa i u održavanju povoljnog okruženja u crijevima.
Smatra se da spojevi iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja potiču rast korisnih bakterija, dok istovremeno smanjuju procese koji mogu voditi prema kroničnoj upali. Upravo smanjenje upalnih procesa u tijelu ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja mozga, jer upala može utjecati na način na koji neuroni međusobno komuniciraju. Razlika između ekstra djevičanskog i rafiniranog maslinovog ulja vrlo je važna – rafinirane varijante prolaze kroz procese filtracije i obrade koji uklanjaju dio bioaktivnih spojeva, zbog čega se gubi dio nutritivnog potencijala. Ekstra djevičansko ulje zadržava karakterističan okus, blagu gorčinu i pikantnost, što su ujedno i pokazatelji prisutnosti korisnih polifenola.
U svakodnevnoj prehrani male navike mogu dugoročno imati značajan učinak. Dodavanje nekoliko žlica preko salata, povrća iz pećnice ili integralnih žitarica jednostavan je način povećanja unosa. Korištenje kao završnog dodatka toplim jelima pomaže očuvati osjetljive spojeve koji se mogu djelomično smanjiti dugotrajnim zagrijavanjem. Neki ga koriste i kao zamjenu za maslac uz kruh, dok ga drugi dodaju u humus ili jogurt kako bi obogatili okus i nutritivni profil obroka.
Naravno, učinci se ne događaju preko noći. Mozak i crijeva reagiraju na prehrambene promjene postupno, kroz niz dana, tjedana i mjeseci. Redovita konzumacija kvalitetnih masti, uz uravnoteženu prehranu bogatu vlaknima, voćem i povrćem, stvara okruženje u kojem crijevni mikrobiom može funkcionirati stabilnije, a time i sustav komunikacije između crijeva i mozga može raditi učinkovitije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....