Maštovite inačice mesnih i ribljih jela s palminim srcima, kroz recepture od Azije, preko Europe, do Latinske Amerike, iskušali su Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) na ovotjednoj radionici koju je vodio chef Petar Vlak, vrsni splitski chef mlađe generacije.
Palmino srce, inače, poznato je i kao chonta, palmito, palmin ili močvarni kupus, može se koristiti u salatama i glavnim jelima, kao izvrsna zamjena za meso, pa i jesti sirova.
Petar Vlak svojim nas je jelima uvjerio da palmina srca mogu biti gurmanski izazovna, a pri tom su zdrava i niskokalorična namirnica, bogata mineralima i vlaknima.
- Pripremao sam "spicy palmu", kolutove palmitosa s meksičkim začinskim mješavinama na ražnj...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....