Olja Martinić jednom mi je rekla da po pitanju osjećaja za okuse imam nešto što drugi nemaju. I u pravu je, točno znam što tražim u nekom okusu koji mi je obilježio djetinjstvo, mladost, koji imam u glavi, u nekom škafetu. Kad kuham, otvorim taj škafet, uzmem taj osjećaj koji zatreba, i zatvorim ga. Takvih škafeta ima tisuću – govori nam Hrvoje Zirojević, po mišljenju mnogih najutjecajniji dalmatinski chef, s kojim smo porazgovarali na pragu nove etape njegova profesionalnog puta.
Podsjetimo, nakon niza godina rada odlučio se na odlazak iz restorana "Dvor", a kako smo nedavno pisali, novo poglavlje svoje bogate karijere otvorit će u samom centru grada i s nestrpljenjem isčekujemo vidjeti kako će to izgledati, jer još se puno toga dobrog krije u tim njegovim škafetima. ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....