Prošla su točno tri mjeseca otkako je Imoćane obradovala vijest kako se simbol njihove slatke kuhinje, simbol imotskog gostoprimstva i jednog posebnog zajedništva, njihova Imotska torta, ili kako je još Imoćani zovu naša Imotska carska torta, našla na prestižnom popisu nacionalnog blaga. Naime, odlukom Ministarstva kulture i medija Republike Hrvatske od 19. prosinca 2025. godine umijeće pripreme Imotske torte službeno je upisano u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske kao nematerijalno kulturno dobro.
Sada je stigla i vijest iz Pučkog otvorenog učilišta Imotski kako je isto Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske 17. veljače 2026. godine donijelo rješenje da je umijeće pripreme nadjevene tjestenine – imotskih rafiola, rafijola, raviola i rafajola – proglašeno nematerijalnim kulturnim dobrom Republike Hrvatske. Svakako je to još jedna potvrda kvalitete te slastice, ali i svojevrsna zahvala generacijama i generacijama, posebno vrijednih Imoćanki, koje su praktički stoljećima predano Imotsku tortu, ali i imotski rafijol, radile kvalitetno i s ljubavlju.
Zaštićeno kulturno dobro obuhvaća cjelokupan proces pripreme nadjevene tjestenine – od izrade tijesta, pripreme različitih nadjeva, oblikovanja i termičke obrade, do načina posluživanja. Posebna vrijednost ovoga umijeća ogleda se u njegovoj dubokoj ukorijenjenosti u svakodnevni život i tradiciju lokalnih zajednica, gdje se prenosi usmenom predajom i praktičnim radom s generacije na generaciju. U tom bogatom mozaiku lokalnih inačica Imotski zauzima osobito važno mjesto.
Na području Imotskog i Imotske krajine umijeće pripreme rafijola sačuvalo se kao prepoznatljiv dio lokalne gastronomske i kulturne baštine, duboko povezane s obiteljskim životom, blagdanima i svečanim prigodama. Upravo su imotski rafijoli jedan od upečatljivih primjera kako tradicijska kulinarska praksa može biti nositelj identiteta, zajedništva i kontinuiteta. Imotski se pritom ističe kao jedan od važnih nositelja ove zaštićene tradicije jer se znanje o pripremi rafijola i danas aktivno čuva, prenosi i živi u zajednici.
Recepture, načini izrade i lokalne posebnosti oblikovali su se kroz dug vremenski niz, pa rafijoli u imotskom kraju nisu samo tradicijsko jelo nego i simbol doma, pripadnosti i poštovanja prema naslijeđu predaka. Rafijoli i njihove inačice nisu samo gastronomski proizvod, već i važan element društvenog i obiteljskog života. Njihova priprema najčešće je vezana uz blagdane, obiteljska okupljanja i svečane prigode, pri čemu imaju snažnu simboličku i identitetsku ulogu u zajednici. Upravo kroz takve prakse njeguje se osjećaj pripadnosti, kontinuiteta i zajedništva.
Odlukom je također naglašena potreba za očuvanjem, dokumentiranjem i prenošenjem ovoga umijeća na mlađe generacije, kao i njegovo predstavljanje široj javnosti kroz edukativne, kulturne i turističke aktivnosti. Time se potiče aktivno sudjelovanje nositelja u zaštiti i promociji nematerijalne kulturne baštine. Uz odluku donesen je i popis nositelja koji uključuje brojne udruge, ustanove i pojedince iz različitih dijelova Hrvatske, među kojima je i Pučko otvoreno učilište Imotski, čime Imotski i Imotska krajina imaju istaknuto mjesto kao sredina u kojoj je ova tradicija i danas živa, prepoznata i duboko ukorijenjena u lokalni identitet.
Zaštitom ovoga umijeća osigurava se njegovo dugoročno očuvanje, ali i mogućnost daljnjeg razvoja i interpretacije u suvremenom kontekstu, uz poštivanje izvornih vrijednosti i identiteta lokalnih zajednica koje ga njeguju. U tome je doprinos Imotskog i Imotske krajine osobito važan jer potvrđuje da tradicija rafijola nije samo dio prošlosti, nego i živa baština koja se i danas s ponosom čuva i prenosi, stoji u priopćenju Pučkog otvorenog učilišta Imotski nakon primitka ovog velikog priznanja za Imotski, ali i cijelu Imotsku krajinu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....