Kako skuhati jaja da ne puknu? Ovo je bakin trik koji nikad ne iznevjeri, otkrivamo i trik za lakše skidanje ljuske

Kako skuhati jaja da ne puknu? Mnogi to danas ne znaju, ali nekoć je postojao mali trik koji je znala gotovo svaka baka. Problem se zapravo rješava jednom jednostavnim postupkom prije samog kuhanja.

Razlog zbog kojeg jaja pucaju najčešće je nagla promjena temperature. Hladno jaje iz hladnjaka dolazi u dodir s vrućom vodom, a u njegovu tupom dijelu nalazi se mali zračni džep koji se zbog topline brzo širi. Taj pritisak iznutra može uzrokovati pukotinu na ljusci još prije nego što se jaje počne kuhati.

Pucanje se može dogoditi i ako se jaja grubo spuste u lonac umjesto da ih se pažljivo položi u vodu.

Kako skuhati jaje da mu ljuska ne pukne?

Stari trik koji je često rješavao taj problem bio je vrlo jednostavan: jaja je dobro izvaditi iz hladnjaka barem neko vrijeme prije kuhanja kako bi dosegla sobnu temperaturu.

Tako se tlak unutar jajeta stabilizira i ljuska lakše podnosi toplinu. Ako za to nemate vremena, može pomoći i mala rupica na tupom kraju jajeta napravljena iglom. Ona omogućuje da zrak polako izađe i smanjuje pritisak koji bi mogao uzrokovati pucanje.

Zašto dodati ocat u vodu za kuhanje jaja?

Dodavanje soli i octa u vodu također ima svoju svrhu. Sol može ojačati ljusku, dok ocat pomaže da se bjelanjak brže stegne ako ipak dođe do male pukotine pa sadržaj ostaje unutar jajeta.

Za pouzdan rezultat držite se jednostavnog redoslijeda. Jaja izvadite iz hladnjaka barem 15 minuta prije kuhanja. U lonac ulijte hladnu vodu i dodajte žličicu soli te žličicu octa. Kada voda počne ključati, pažljivo spuštajte jaja žlicom na dno lonca. Za meko kuhana jaja kuhajte oko 6 minuta, za srednje oko 8 minuta, a za tvrdo kuhana oko 10 minuta.

Nakon kuhanja jaja odmah prebacite u hladnu vodu i ostavite ih najmanje pet minuta. Ovaj korak zaustavlja daljnje kuhanje i pomaže da se jaja kasnije lakše gule. Ako se preskoči, čak i dobro kuhano jaje može se teško oguliti, a predugo kuhana jaja često dobiju sivkasti prsten oko žumanjka i gumastu teksturu.