Krumpir vam se uvijek loše skuha? Evo u čemu mnogi griješe pa im se raskuha ili ostane sirov, ovo je tajna savršene salate

Krumpir salata savršen je prilog uz mnoga mesna i riblja jela, a mnogima je upravo ona najdraža vrsta salate. Sasvim razumljivo, taj spoj baršunastog krumpira, reskog octa, hrskavog luka i finih začina može biti toliko dobar da uz njega poželimo samo još jednu porciju te iste salate.

Premda je riječ o jelu koje se u osnovi priprema jednostavno i od sastojaka relativno prihvatljive cijene, neki u njemu nikad ne uživaju u potpunosti jer ga ne znaju pripremiti kako treba. Najčešći problem je tehničke prirode, a tiče se kuhanja krumpira.

Većina onih koji imaju poteškoća s pripremom krumpir salate žale se da im krumpir za salatu nikad nije skuhan kako treba, odnosno da im često ostane tvrd i sirov u sredini ili se prekuha pa se raspadne tijekom rezanja i miješanja. Međutim, krumpir za salatu zapravo je sasvim lako skuhati "po pe-esu", samo treba pripaziti na određene stvari.

Želite li savršenu salatu od krumpira, pripazite na ove korake

/Shutterstock

Koji krumpir odabrati?

Za salatu se koriste posebne tvrde sorte krumpira s manje škroba, poput sorti Monalisa, Jaerla i Adora. One ostaju čvrste i nakon kuhanja. Ako koristite brašnaste sorte koje su bolje za pire, krumpir će se raspadati.

Kako kuhati krumpir za salatu?

Krumpir je najbolje kuhati cijeli u kori. Stavite ga u hladnu posoljenu vodu i kuhajte na laganoj vatri. Voda treba tek tiho ključati, jer ako se kuha prejako, vanjski sloj će se raspasti dok unutrašnjost ostaje napola sirova.

Shutterstock

Kada je krumpir gotov?

Krumpir je kuhan kada nož ili vilica lako ulaze u sredinu, ali se gomolj još uvijek čvrsto drži. U prosjeku je potrebno 20–30 minuta, ovisno o veličini krumpira. Nakon kuhanja, kratko ga ohladite, ogulite i narežite.

Kako izbjeći raspadanje?

Ako želite da se krumpir ne raspada u salati, nemojte ga rezati prije kuhanja. Narezan krumpir prebrzo omekša i raspadne se u vodi. Rezanje uvijek dolazi nakon kuhanja.

Sljedeći put kad se zapitate zašto vaša salata nije onako dobra kao neka druga koju ste probali, sjetite se u čemu je tajna za krumpir koji je savršeno skuhan: prava sorta, kuhanje u kori i lagana vatra ključ su uspjeha.