Dugo pirjanje veće količine luka jamči ukusno jelo s moćnim točem, ali jednako tako jamči i gnjavažu uz špaher, a o mirisu dinastane kapule koja se tako voli zavući u odjeću, kosu i svaki kutak doma da ne govorimo.
Srećom, postoji jednostavno rješenje za koje će vam trebati jedan sastojak koji već vjerijatno imate. Nasjeckanom luku koji ste stavili u teću dodajte malo sode bikarbone i znatno ćete skratiti vrijeme pirjanja. Zašto? Zbog toga što PH vrijednost snažno utječe na proces karamelizacije hrane, uslijed kojeg ona poprima tamniju boju i dobija onaj prepoznatljivi, puni okus koji svi toliko volimo.
Što je pH viši, to se reakcija odvija brže, a vjer...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....