Kako učiniti meso mekšim i pomoći mu da zadrži sočnost? Metoda je više, ali nisu sve jednako učinkovite i prikladne za svaku vrstu mesa. Neki dodaci znatno utječu na okus, drugi na nepoželjan način mogu promijeniti teksturu, a ono što je dobro za piletinu ne mora biti korisno i za junetinu i tako dalje.
Ako ste naumili raditi odreske ili pečeno meso, uzmite u obzir sastojak koji će ih lagano prožeti ugodnom aromom koja se lijepo slaže s okusom pečenog mesa, a ujedno će ih učinkovito omekšati. Da stvar bude još bolja, posjeduje emulgirajuća svojstva, što znači da različite dijelove marinade (sastojke na bazi ulja i vode) drži zajedno, no jednako se tako može koristiti i samostalno, kao premaz.
Pogađate li već o kojem je sastojku riječ?
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....