Mljeveno meso uvijek je dobro imati pro ruci jer uz malo truda jamči odličan ručak. Međutim, mnogima je kupnja mljevenog mesa prava muka - pojma nemaju kako ga odabrati, boje se da će im mesar nešto podvaliti i nisu sigurni kako protumačiti znakove koji ukazuju na njegovu kvalitetu i svježinu.
Savjeti su često kontradiktorni, što dodatno otežava posao nesigurnima, ali zapravo postoji nekoliko pouzdanih znakova koji kupcu mogu pomoći u donošenju ispravne odluke. Ako ni vi oko mljevenog mesa nikad niste baš načisto je li vam ga bolje kupiti ili zaobići u širokom luku, evo par činjenica na koje biste trebali pripaziti.
Prvo obratite pažnju na izgled, ali bez pretjeranih očekivanja jer izgled, kad se o mljevenom mesu radi, itekako može zavarati. Mljeveno meso, naime, treba imati boju koja varira od svjetlo do tamnocrvene, a nijansa ovisi o vrsti mesa i pakiranju. Jednolična, jarko ružičasta boja može ukazivati na korištenje aditiva, no ne govori nužno o kvaliteti. Ono što treba izbjegavati je sivo ili smećkasto meso.
Miris je jedan od najpouzdanijih znakova, ali ga kod zapakiranog mesa ne možete provjeriti. Ono što se ipak jasno može primijetiti čak i kroz pakiranje je tekućina. Mala količina je normalna, ali ako je ima puno i izgleda mutno, to može upućivati na slabiju kvalitetu ili lošije čuvanje.
Sljedeći važan pokazatelj kvalitete je struktura. Dobar znak je jasno raspoznatljiva tekstura tipična za mljevene namirnice, dok je kašasti, homogeni izgled često znak da je meso dugo stajalo nakon što je samljeveno.
Osobito je loša ideja kupiti mljeveno meso na kojem je uočljivo više loših znakova pa ako meso izgleda sivkasto, ako je u pakiranju uočljivo puno tekućine ili ako struktura djeluje kašasto, takav proizvod je bolje zaobići.
Napomenimo i kako isti savjet vrijedi i ako ambalaža izgleda napuhano ili oštećeno.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....