Za najbolju salatu od krumpira trebat će vam i ovo. To je stari trik iz austrijske kuhinje, daje sočnost i podiže okus

Ako nikad niste baš sasvim zadovoljni kvalitetom svoje krumpir salate, vrijeme je da promijenite način na koji je pripremate. Od velike pomoći mogao bi vam biti jedan mali trik - i to onaj s juhom. To je zapravo stara, klasična kulinarska doskočica koja potječe iz austrijske i njemačke kuhinje, a sastoji se u tome da se kuhani i oguljeni, još topli krumpir prelije domaćom juhom.

Evo kako to funkcionira: kad je krumpir još vruć i narezan na ploške, zalije se s nekoliko žlica tople, ali ne kipuće, bistre mesne juhe – najčešće juneće ili pileće. Juha potom prodre u krumpir dajući mu dubinu okusa i sočnost.

Shutterstock

Ostali sastojci su sasvim uobičajeni te uključuju malo vinskog octa i ulja (najčešće suncokretovog ili blagog bučinog, ako želite izvorni okus njemačke ili austrijske salate od krumpira), te tanko narezan luk koji od topline blago omekša i izgubi dio svoje oštrine.

Ono što je ključno kod primjene ovog trika je da se ne smije čekati da se krumpir ohladi jer najbolje upija tekučinu i okuse dok je još topao. Također, nemojte pretjerati s količinom, dovoljno je tek par žlica juhe da oplemeni salatu.