Znate li koja je stvarna uloga ovog sastojka u pripremi zimnice? Evo što trebate znati o kvarenju dragocjenih teglica

Kad pravimo zimnicu važno je naći dobar recept, poštivati smjernice za pripremu i spriječiti kvarenje. A kvarenje zimnice je nešto što nitko ne želi, jer ne samo da vam propada nemali trud nego može izazvati popriličan nered. Naime, kad krene fermentacija u tegli sadržaj može završiti na sve strane smočnice jednom kad eksplodira. Zato ćete pronaći brojne savjete kako spriječiti kvarenje, koje sve sastojke dodati, a jedan od prirodnih konzervansa koji se često ističe je sol. No, je li sol konzervans i u kojim uvjetima?

Ronald Gorsic/CROPIX

Sol je konzervans u trenutku kad je ima toliko da smanji tzv. aktivnost vode u namirnici, odnosno kad smanji količinu vode dostu...