Evo kako se pravi doručak iz snova, žličica ovog sastojka i dobit ćete nikad mekšu i prozračniju kajganu

Kajgana izgleda kao najlakše jelo na svijetu, sve dok vam ne ispadne suha i zbijena.  Ako hoćete da vam uvijek ispadne savršeno mekana i prozračna, onda ćete joj dodati jedan sastojak, a to je kukuruzni škrob. Iako na prvu možda zvuči neobično, upravo zbog njega će vam jaja ispasti mekana kao oblak. Škrob ćete najprije razmutiti s jednom žlicom mlijeka ili, ako želite izbjeći mlijeko, s malo hladne vode, tek toliko da se dobije glatka, rijetka smjesa bez grudica. Tu ćete smjesu potom umiješati u razmućena jaja i sve zajedno kratko izmiješati dok tekstura ne postane ujednačena.

Mnogi kuhari kajganu pripremaju na maslacu, koji dodatno doprinosi kremoznosti. U smjesu se može dodati i mali komadić hladnog maslaca neposredno prije pečenja. Za vrijeme pripreme, samo pripazite da je temperatura umjerena i da stalno miješate jaja. 

/Shutterstock

Kajgana s kukuruznim škrobom

Sastojci

4 svježa jaja
2 žlice mlijeka ili hladne vode
1 žlica ulja
2 žličice kukuruznog škroba
sol i papar 

Priprema

U manjoj posudi razmutite kukuruzni škrob s mlijekom ili vodom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. U drugoj posudi lagano umutite jaja, bez pretjeranog pjenjenja. Umiješajte pripremljeni škrob u jaja i kratko sjedinite.

Zagrijte tavu na srednje laganoj vatri i dodajte ulje. Ulijte smjesu i lagano miješajte lopaticom, povremeno mičući tavu s vatre kako biste spriječili pregrijavanje. Kuhajte dok jaja ne budu kremasta i blago vlažna - maknite ih s vatre dok su još mekana jer će se dodatno stisnuti od zaostale topline. Začinite sa soli i paprom neposredno prije posluživanja.