Zobene pahuljice mnogima su prvi izbor kad žele zdrav doručak, ali posljednjih se godina sve češće mogu čuti i upozorenja da brzo podižu šećer u krvi i da možda ipak nisu tako dobar izbor kako smo mislili. Nutricionistica Dominique Ludwig, koja stoji iza profila @dominiqueludwig_nutrition, ovih je dana vrlo jasno odgovorila na tu dilemu: zob može biti odličan doručak, ali puno ovisi o vrsti, količini i onome što joj dodamo.
Prednost daje krupnijim zobenim pahuljicama, steel-cut zobi i zobenim mekinjama jer se sporije probavljaju i daju stabilniji odgovor glukoze u krvi od instant pahuljica, koje su sitnije i djelomično prethodno obrađene. Za jednu porciju preporučuje otprilike 30-50 g zobi.
Još važnije je što ide u zdjelu uz njih. Ludwig, koja je autorica nekoliko knjiga i surađuje s The Timesom, savjetuje da je dobro dodati oko 15 g chia ili mljevenih lanenih sjemenki, zob kuhati u mlijeku, a zatim dodati 100-200 g grčkog jogurta. Bobičasto ili drugo voće donosi dodatna vlakna i polifenole, a malo orašastih plodova, sjemenki ili maslaca od orašastih plodova dodatno će povećati sitost.
Takva zdjela može sadržavati više od 30 g proteina i oko 15 g vlakana, pa će vas zasititi znatno dulje od kaše skuhane samo u vodi i prelivene slatkim sirupom. Zobene pahuljice, dakle, ne treba izbacivati - samo ih vrijedi pretvoriti u pravi obrok.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....