Fina peciva od zobenih pahuljica i jogurta: poslužite ih tople s namazom po svom guštu i imate doručak za pet!

Nema ništa bolje od mirisa domaćeg peciva za započeti dan. E pa ovo je baš idealno za doručak jer se pravi od namirnice s kojom obožavamo započeti dan, a riječ je o zobenim pahuljicama. Kod pripreme je važno da voda bude mlaka, ne vruća, kako bi se kvasac pravilno aktivirao. Ako koristite suhi kvasac, možete ga umiješati izravno u brašno, no svježi je bolje prethodno zapjeniti. Ovaj recept dopušta vam i neke preinake. Dio glatkog brašna može se zamijeniti integralnim za puniji okus. Jogurt se može zamijeniti kefirom ili čak kiselim vrhnjem razrijeđenim s malo mlijeka. 

Ovaj recept dovoljan je za osam komada, a oblik tijesta možete odabrati po želji. To mogu biti okrugle bublice, duguljasta peciva ili mini štruce kruha.  

A ako želite hrskaviju koricu, na dno pećnice stavite malu posudu s vodom za vrijeme pečenja. Poslužite ih dok su još topla,  uz maslac, med, domaću marmeladu ili napravite sendvič.

/Shutterstock

Pecivo sa zobenim pahuljicama i jogurtom

Sastojci

450 g glatkog brašna (može 350 g glatkog + 100 g integralnog za puniji okus)
200 ml mlake vode
150 g sitnih zobenih pahuljica
150 ml čvrstog jogurta (sobne temperature)
3 žlice ulja (suncokretovo ili maslinovo)
1 žlica meda
2 žličice soli
1 žličica šećera
pola kocke svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
sjemenke po želji (lan, suncokret, sezam, bučine)

Priprema

U mlaku vodu dodajte šećer i izmrvljeni svježi kvasac (ili suhi). Umiješajte žlicu brašna i ostavite 10 minuta da se zapjeni. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice i sol.

Dodajte jogurt, ulje i med pa zatim kvasac. Mijesite 8–10 minuta dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Ako je ljepljivo, dodajte malo brašna, ali ne previše jer tijesto treba ostati mekano. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom 50-60 minuta, dok se volumen ne udvostruči. Premijesite lagano tijesto i podijelite na 8 jednakih dijelova.

Oblikujte tijesto. Složite na pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte krpom i ostavite još 20 minuta dok se pećnica zagrijava. Pećnicu zagrijte na 190 °C. Peciva lagano premažite vodom ili mješavinom vode i malo ulja. Pospite sjemenkama po želji. Pecite 15 do 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.