Poznati splitski kuhar ima odličan recept za fritule od ribe: evo kako ih priprema, uopće nije teško, a rezultat je super

Jede vam se riba, ali inspiracija vam je na nuli? Nema veze, nama je ne nedostaje. Ovoga puta za dozu kulinarskog nadahnuća zaslužan je poznati splitski kuhar Pero Savanović koji nam je otkrio kako se od ribe rade - fritule. Priprema zaista nije teška, ali ako želite postići rezultat vrijedan ribljeg restorana, potrudite se nabaviti sve sastojke i pravilno ih odmjerite.

Pored ribe trebat će vam brašno, gustin, jako hladna mineralna voda, jaje, prašak za pecivo i začini, a posebnu dozu okusa dat će jedna "šačica" kozica. Potrudite se da je riba bijela (mol je dobar izbor) i da je mineralna vrlo hladna i već ste na dobrom putu za ručak kojim se svima možete pohvaliti.

Privatni album

Fritule od ribe i kozica

Sastojci

220 g bijele ribe (oslić ili bakalar)
100 g glatkog brašna
80 g kozica
120 ml jako hladne mineralne vode
20 g gustina
1 žlica maslinova ulja
1 žlica peršina
1 jaje
1 mladi luk (bijeli dio)
1 mali češanj češnjaka
1/2 vrećice praška za pecivo
Korica 1/2 limuna
Prstohvat dimljene paprike ili chilli flakes
Sol
Bijeli papar

Ulje za prženje

Priprema

Sitno nasjeckajte bijelu ribu i kozice. Mladi luk, češnjak i peršin također sitno nasjeckajte.

Pomiješajte ribu, kozice, jaje, maslinovo ulje, mladi luk, češnjak, peršin i limunovu koricu. Dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo pa promiješajte.

Ulijte jako hladnu mineralnu vodu i miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Posolite, popaprite i dodajte dimljenu papriku ili chilli flakes.

Zagrijte ulje i pržite smjesu u manjim količinama dok ne postane hrskava. Ocijedite na papirnatim ručnicima.